למילה שרבט אין הגדרה אוניברסאלית אחת. העובדה היא שעמים שונים משתמשים בו כשם למאכלים לאומיים. המנות הללו שונות לחלוטין זו מזו. הם מאוחדים רק על ידי העובדה שכולם מתוקים.
סוגי שרבט
לכן, לשרבט פנים רבות. זה שונה בתרבויות שונות. לדוגמא, בבריטניה מדובר באבקה מסיסה המשמשת להכנת סודה. במדינות רבות זהו שמם של ארטיקים רגילים, המיוצרים ממיץ גרגרים ופירות. במטבח הלאומי הטג'יקי, שרבט הוא סירופ סמיך. הוא מסוכר בכבדות ודומה לריבה נוזלית. במזרח זה פאדג 'אגוזים מתוק וצבעוני. הוא מוכן על בסיס פירותי ושמנתי. מכניסים אליו הרבה אגוזים כתושים ומוגשים בצורות שונות. סורבה נוזלי הוא כמו משקה חלבי סוכר ומתקתק. מוצק - דומה לחלבה. סוג אחר של שרבט הוא משקה מסורתי של מדינות אסלאם. הדת מכתיבה איסורים רבים, ולכן אנשים חיפשו כל מיני מתכונים למאכלים ומשקאות שמביאים תחושה של שמחה ואושר.
בעולם האסלאמי חל איסור מוחלט על שתיית אלכוהול. כחלופה, הומצא שרבט בצורת משקה. זה מעורר תשוקה לאהבה, במקרים מסוימים הוא משמש כ שיקוי ריפוי.
האמינו כי שרבט ממריץ, מרפא מחלות רבות, כולל מחלות נפשיות. זה היה מבושל משושנת בר, ורד, עצי עץ, ותוספת של תבלינים נוספה. כיום זהו משקה רך ומרענן העשוי מתערובת של מיצים, סוכר, גלידה ותבלינים ארומטיים.
בישול ואכילת שרבט
בעבר טבחים בישלו שרבט בדיוק לפי המתכון. כיום יש למנה הזו מאות אפשרויות בישול. ממתקים מתנסים בתערובות שונות של מיצים, תבלינים ועקביות המנה. בעולם הערבי, אפילו תערובת של אגוזים כתושים עם חלב מרוכז החלה להיקרא שרבט. המסורת בת מאות השנים מתחלפת בידע. גרגרי תות, חמציץ, סיגליות מכניסים לשרבט.
במדינות מסוימות, שרבט הוא עדיין חלק מטקסים תרבותיים. לדוגמא, בטורקיה, בהודו, באפגניסטן, על הכלה לשתות כאות הסכמה להינשא למי שהציע.
במהלך הסכסוך המזוין בין הודו לפקיסטן, העיתונות קראה למתנגדים להכריז על שביתת נשק קצרה כדי שתושבי שתי המדינות יוכלו לחגוג בבטחה את החג לכבוד השרבט.
באופן כללי, מסורת השימוש בשרבט עברה שינויים משמעותיים. בעבר הוא שיכור לפני הארוחות כאפריטיף ואחרי הארוחות כקינוח. כיום הוא משמש להרוות צמא בכל עת. את המשקה מכינים בחוץ באוהלים לצד הדרך. שרבט קשה הפך למזכרת ונמכר בארגזי שי יפהפיים.
