לשרבט יש טעם עשיר, בהיר ומרענן. נראה שהוא נמס בפה, כי הוא עשוי בעיקר מסוכר עם תוספות שונות. בעקביות, הקינוח הזה דומה למשהו בין סורבה לגלידה. אנשים בבית מרבים להתנסות בהכנת המתיקות הזו, תוך קבלת מוצר חדש לחלוטין בהרכב ובטעם. אנו ממליצים לכם להתנסות גם - להכין שרבט ממנדרינות או אפרסמונים ופסיפלורה.
מתכון לשרבט מנדרינה
רכיבים (שמונה מנות):
- 5 קלמנטינות;
- 4 כוסות מים;
- 2 כוסות סוכר;
- מיץ לימון, גרידת לימון.
מרתיחים מים עם סוכר, מבשלים על אש נמוכה - הסירופ אמור להסמיך מעט. מקלפים את הקלמנטינות, מחלקים לטריזים, קוצצים במיקסר. מוסיפים לסירופ מתוק רותח קלמנטינות, מיץ לימון וגרידה מגוררת.
מצננים את המסה, מקציפים במיקסר למשך חצי דקה, ואז מכניסים למיכל מתכת עם מכסה, מכניסים למקפיא לשעתיים. מערבבים את התערובת המתוקה כל חצי שעה כדי למנוע היווצרות גבישי קרח.
מתכון לשרבט פירות פסיפלורה ואפרסמון
רכיבים (מגישים ארבעה):
- 250 מ ל מים;
- 130 גרם סוכר;
- 2 פסיפלורה;
- 2 אפרסמונים בשלים;
- מיץ מלימון 1;
- חלבון ביצה אחד;
- 3 כפות. כפות ליקר משמש;
- כף אחת. כף סוכר וניל.
מרתיחים מים עם סוכר ומיץ לימון במשך חמש דקות, ואז מקררים. מקלפים את האפרסמון, משפשפים דרך מסננת. חותכים את הפסיפלורה לשניים, מסירים את הליבה עם כפית, מערבבים עם מחית אפרסמון בשלה. מוסיפים למחית הפירות ליקר משמש וסירופ סוכר, מכניסים לקערת מתכת, סוגרים, מכניסים למקפיא לשעה, מערבבים מדי פעם.
מקציפים את החלבון, מוסיפים סוכר וניל, מקציפים עד שנוצר קצף צפוף ומבריק. מוסיפים את הקצף למחית הפירות ומקפיאים את הסורבה לשעה נוספת. מפרידים את הכדורים מהקינוח המוגמר בכף מנה, מגישים בכוסות יין.
