אורז ים הוא תת-מינים של חיידקים ימיים (zooglei), שנצמדים יחד ויוצרים מושבות שנראות כמו גרגרי אורז מבושלים. תצורות ריריות אלו שימשו זמן רב ברפואה המזרחית. בהודו ובטיבט, ביפן ובסין משתמשים באורז ים למניעה וטיפול במחלות רבות. מכיוון ש zoogley יכולה לחיות רק בסביבה נוזלית, כנראה שהשם "ימי" ניתן משיקולים אלה.
ביסוס מדעי מפורט של תכונות הריפוי של אורז ים עדיין אינו קיים, רק את הרכב המשקה ממנו ידוע, שמתקבל על בסיס תסיסה על ידי הוספת סוכר. אני חייב לומר שהמשקה מורכב למדי: הוא כולל אסטרים, חומצות אורגניות. הוא מכיל גם אנזימים: ליפאז, לבנסכרז, פרוטאז, עמילאז, אלכוהולים, אלדהידים. משקה זה מכיל ויטמינים רבים הנחוצים לחיי אדם תקינים, חומרים שומניים ושרפיים.
הימצאותו של אנזים כמו ליפאז בחליטת סוכר מותסס של אורז ים קובעת את תכונותיו לשבירת השומן. הכנסתו פנימה מסייעת לחידוש עתודות הטבעיות של הליפאז, מכיוון שייצורו בגוף פוחת עם השנים. אובדן משקל עודף כשלעצמו מוביל לירידה בסיכון למחלות רבות ולהיפטר מהן. שתיית משקה אורז ים מסייעת להורדת הכולסטרול בדם, להורדת לחץ הדם ולהחזרת חילוף החומרים התקין. כדי להפחית במשקל, מספיק לשתות 100 גרם מהמשקה לפני הארוחות 2-3 פעמים ביום.
חומצות אורגניות שימושיות מאוד, אשר כלולות גם במוצרי התסיסה של אורז ים. לדוגמא, חומצות P- קומוריות, כלורוגניות וחומצה פולית הינן נוגדי חמצון מצוינים, הם מסייעים בהאטת תהליך ההזדקנות ומגנים מפני התפתחות סרטן. חומצה גלוקורונית נחוצה למי שיש להם נזק למפרקים ולעמוד השדרה כתוצאה מהמחלה.
עירוי של אורז ים שימושי למחלות כגון סוכרת, מחלות בדרכי הנשימה העליונות, ריריות סתומות של מערכת העיכול, מחלות עור מוגלות. הוא משמש לנירמול לחץ הדם, להקלה על כאבי ראש ולמניעת סרטן.
