חלב צמחי הוא מוצר מזון גולמי ובריא ביותר. הכנת חלב כזה היא קלה ופשוטה, אם כי זה לוקח קצת זמן.
חלב צמחי נצרך על ידי אותם אנשים שמסיבות אתיות או מסיבות בריאותיות מסרבים לחלב שמקורו בבעלי חיים. כמו כן, אנלוג כזה למזון נוזלי מתאים לאורתודוקסים השומרים על צומות ארוכים שקדמו לחגים הגדולים ונמנעים ממזון שמקורו בבעלי חיים בצומות של יום אחד בימי רביעי ושישי.
איך מכינים חלב צמחי?
על מנת לייצר חלב על בסיס צמחי תצטרכו זרעים או אגוזים כלשהם. תזדקק גם למים מתוקים נקיים. ממכשירים מיוחדים תצטרך מסננת קטנה, בד או כותנה, שני מיכלים בגודל הנדרש. היחס בין זרעים או אגוזים ומים הוא כדלקמן: נלקחים 1, 2 - 1, 5 ליטר מים לכל 100 גרם חומרי גלם.
במיכל בגודל מתאים, למשל, צנצנת זכוכית 1 ליטר, שפכו את הזרעים הקלופים או האגוזים הקלופים. מוזגים כאן 500 מ ל מים קרים. אנו עוזבים בטמפרטורת החדר לתקופה של 1 עד 12 שעות. זמן ההשריה תלוי בסוג הזרעים או האגוזים המשמשים להכנת חלב הצמח. לאחר שחלף הזמן שצוין, הזרעים יחד עם מים נגבו ככל האפשר בעזרת בלנדר טבילה. הנוזל מסונן במסננת וגזה למיכל חופשי בנפח גדול יותר. ואז הושג בנפח של 1, 2 - 1, 5 ליטר.
בעזרת הקומסה הנותרת ניתן להכין דגנים שונים, רטבים, קינוחים.
מדוע חלב צמחי טוב בשבילך?
חלב צמחי לוקח תכונות שימושיות מהמוצר ממנו הוא מיוצר.
לכן, הוא עשיר בויטמינים מקבוצת B, ויטמין E, מאלמנטים בקוויאר שהוא מכיל, בין היתר, ברזל, ומרכיבי תזונה מקרונזיום, סידן וזרחן. זה הופך חלב זרעי חמניות למוצר שימושי בתזונה של נשים הרות ומיניקות. חלב כזה הוא גם ספק של חלבון צמחי בעל ערך וניתן לעיכול. בשל תכולת החומרים הללו, חלב מזרעי חמניות שימושי לחולים בסוכרת כדי לשפר את המצב הכללי, כמו גם למניעת סיבוכים הנגרמים כתוצאה מהפרעות אנדוקריניות. חלב זה מסייע בהתמודדות עם הכחולים העונתיים והדיכאון הנגרמים כתוצאה מלחץ תכוף. זה אפשרי בגלל התכולה הגבוהה של מגנזיום וויטמין B6 בזרעי חמניות. באופן כללי, לחומרים אלה יש השפעה חיובית על מצב מערכת העצבים.
שימושי בהרכב ויטמיני A, C, E ו- B, כמו גם חומרים כמו מגנזיום, מנגן, ברזל, זרחן ואבץ. בשל התכולה הגבוהה של חומצה פולית או ויטמין B9 ואבץ בחלב דלעת, תפקוד הרבייה של גברים משתפר, מכיוון שהעדר חומרים אלה מוביל לאובדן תנועתיות הזרע. כידוע, גוף אנושי בוגר מאבד את יכולתו לספוג סידן הכלול בחלב ומוצרי חלב שמקורם בבעלי חיים, מה שעם השנים מוביל לדילול רקמת העצם, אוסטאופורוזיס ושברים תכופים הקשורים לשבריריות העצמות הקשורות לגיל. חלב מזרעי דלעת מכיל כמות מספקת של סידן המוטמע בקלות בכל גיל, וכן חומרים אחרים הנחוצים לספיגה מוצלחת של יסוד זה. ניתן להשתמש בחלב זרעי דלעת למניעת אנמיה מחסר בברזל.
מבחינת התכונות המועילות שלו, חלב שקדים דומה לכל חלב צמחי אחר. עם זאת, ישנם גם הבדלים. לדוגמא, חלב שקדים עשיר בוויטמין D.ויחד עם סידן וזרחן, הנמצאים גם במוצר זה, צריכה קבועה של חלב שקדים מסייעת לחיזוק העצמות והשיניים, מעניקה יופי לעור, לשיער, לציפורניים. וכמות גדולה של ויטמין A בחלב מגרעיני שקדים מסייעת בשיפור ושימור הראייה. ויטמיני B ומגנזיום בחלב שקדים מחזקים את מערכת העצבים. ובשילוב עם ויטמין E, המכיל גם חלב שקדים בשפע, מוצר זה מפחית את הסיכון להפלה והוא מיועד לאישה שאובחנה כסכנה של הפסקת הריון בשלבים שונים של ההריון. תכולת האשלגן הגבוהה הופכת את חלב השקדים למועיל למניעת מחלות לב וכלי דם.
בעל טעם מתקתק מעט ספציפי ומעט מחמיר. אף על פי כן, חלב זה בריא מאוד. ראשית, היתרונות של חלב פולי סויה נובעים מהתכולה הגבוהה להפליא של חלבון לעיכול. למניעת החמרה של כיב קיבה וכיב בתריסריון, כדאי להכניס חלב סויה לתזונה. אך עליכם להיזהר בתקופות של החמרת מחלות בדרכי העיכול, מכיוון שתכולת סיבים גבוהה בתקופות כאלה בתזונה אינה רצויה. ניתן להשתמש בחלב סויה למניעת הפרעות הורמונליות אצל נשים. זה עוזר במיוחד לתמוך במערכת האנדוקרינית בתקופות הקשורות לחוסר יציבות הורמונלית. זה במהלך גיל המעבר, הריון, גיל ההתבגרות. כדאי גם להכניס חלב המתקבל מפולי סויה לתזונה היומית של אישה הסובלת מהירזוטיזם או משיער מוגבר בתבנית הגבר. הפיטואסטרוגנים המצויים בפולי סויה יכולים לסייע בהתמודדות עם בעיה זו. כמו כן, לשימוש בחלב סויה יש השפעה חיובית על יופייה החיצוני של האישה, המתבטא בשיפור, תוך שימוש קבוע במוצר זה, מצב העור, השיער, שיפור עור הפנים ומראה הברק ב העיניים. זה נובע גם מתכולת הפיטואסטרוגן הגבוהה בסויה.
הוא אלוף בתכולת הסידן. יחד עם זאת, יש לו טעם מר לא נעים במיוחד.
ניתן להשתמש בחלב צמחי לא רק בצורתו הטהורה, אלא גם כתוספת לתה או קפה, כחלק ממילקשייק עם תוספות שונות (בננות, פירות יער, תמרים, תבלינים, דבש).
