נקניקיות עוף הן מנה טעימה ומשביעה. אמנם ייקח די הרבה זמן להתכונן, אך התוצאה תהיה מצוינת. המנה תקשט גם ארוחת צהריים רגילה וגם משתה חגיגי.
זה הכרחי
-
- בצל 1;
- 2 פרוסות לחם לבן;
- חלב;
- 2 תרנגולות;
- מלח;
- פלפל;
- 2 שיני שום;
- שמן צמחי;
- שמנת חמוצה או מיונז;
- חרדל.
הוראות
שלב 1
הסר את העור משתי תרנגולות. הניחו את הפגר על הגב וחתכו את העור לאורך השד בעזרת סכין חדה. לאחר קילוף העור מעל השד, שחררו וחתכו את מפרקי הברכיים. השאירו את העור על השוק. הופכים את העוף ומקליפים את עמוד השדרה. לנוע בכיוון מהזנב לצוואר. ואז חותכים את מפרקי הכתף. הפרד את העור בצוואר והסר אותו עם גרב.
שלב 2
מחלקים את העור מכל עוף לארבע חתיכות ליצירת מלבנים. לאחר מכן, לכו על מלית הנקניקיות.
שלב 3
משרים 2 פרוסות לחם לבן רגיל בחלב. גלול במטחנת בשר 300 גרם פילה עוף, בצל. סוחטים את הלחם הספוג בחלב ומוסיפים לבשר הטחון.
שלב 4
מקלפים כמה שיני שום ולוחצים אותם או קוצצים ולוחצים למטה בעזרת סכין. מוסיפים את השום לבשר הטחון.
שלב 5
מלח ופלפל, מערבבים היטב את הבשר הטחון. הכה אותו על קרש החיתוך מספר פעמים. זה יהפוך את המילוי לאוורירי ורך.
שלב 6
מכניסים את הבשר הטחון לכלי, מכסים בניילון. מכניסים למקרר למשך 30-40 דקות.
שלב 7
פרוש פיסת עור. מכניסים את הבשר הטחון לאמצע, מעצבים את הקציצה או הקוטל ועוטפים אותו במעטפה, בדומה לאופן שעוטפים גלילי כרוב ממולאים או לביבות ממולאות. מהדקים את הקצוות בעזרת קיסם.
שלב 8
ניתן להכין נקניקיות עוף בכמה דרכים. הרתיח אותם במים רותחים למשך 30 דקות. להוציא. מוזגים מעט שמן צמחי או זית למחבת ומחממים אותו. טובלים את הנקניקיות המבושלות למחבת ומטגנים משני הצדדים עד להופעת קרום.
שלב 9
דרך נוספת. מניחים את הנקניקיות, בצד התפר כלפי מטה, על תבנית עם נייר אפייה או בתבנית אפייה ששומן בשמן צמחי. מעל שמנת חמוצה או מיונז.
שלב 10
חממו את התנור ל -180 מעלות ואפו בו את הנקניקיות למשך 30 דקות. מזלפים מעת לעת את השומן שייצא בתהליך האפייה. מגישים עם חרדל.
