עוגות תוצרת בית ורודות ומשמיכות פה יקשטו כל שולחן. ניתן להשתמש בכל סתימות לעוגות - פירות יער, ירקות, קורד, בשר, דגים, דגני בוקר. מילוי בשר לפשטידות יכול להיות פשוט ובשילוב עם מרכיבים אחרים - כרוב, פטריות, תפוחי אדמה, ביצים או אורז.
זה הכרחי
-
- מילוי בשר פשוט:
- 500 גרם בשר;
- בצל 1;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- מילוי בשר וביצה:
- 500 גרם בשר;
- בצל 1;
- 5 ביצים;
- בצל ירוק;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- מילוי בשר ואורז:
- 500 גרם בשר;
- בצל 1;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- 100 גרם אורז.
- מילוי בשר ופטריות;
- 500 גרם בשר;
- בצל 1;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- 300 גרם שמפיניון.
- מילוי בשר ותפוחי אדמה:
- 500 גרם בשר;
- בצל 1;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- 3 תפוחי אדמה גדולים;
- 50 מ"ל חלב;
- חמאה.
- מילוי בשר וכרוב:
- 500 גרם בשר;
- בצל 1;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- 300 גרם כרוב לבן;
- 1 כף רסק עגבניות.
הוראות
שלב 1
מלית בשר פשוטה הכינו בשר טחון. עדיף לקחת בשר בקר או לערבב חזיר ובשר בפרופורציות שוות. מקלפים את הבצלים וקוצצים דק בעזרת סכין. יוצקים 2-3 כפות שמן חמניות למחבת ומחממים על אש. שמים בשר ובצל בשמן חם, מערבבים ומטגנים על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 5-7 דקות. מתבלים את הבשר במלח ופלפל, מוסיפים מעט מים חמים מבושלים, מערבבים ומכסים את התבנית. מבשלים את הבשר הטחון, מכוסה, על אש בינונית עד שהוא מבושל. שים את הבשר המוגמר בקערה עמוקה. הבשר הטחון המוכן יכול להיות מילוי עצמאי או לשמש בסיס לאפשרויות אחרות.
שלב 2
מילוי בשר וביצים מרתיחים את הביצים, מקלפים אותן וקוצצים דק בעזרת סכין. אפשר להוסיף כמה נוצות בצל ירוק קצוץ. מניחים את הביצים הקצוצות והבצל הירוק בבשר הטחון המוקפץ ומערבבים היטב את כל המרכיבים.
שלב 3
מילוי בשר ואורז שטפו את האורז במים זורמים מספר פעמים עד שהמים מתבהרים. מכניסים את האורז לסיר, מלח, מכסים במים ושמים באש. מבשלים את האורז על אש בינונית עד שהוא מבושל. משלבים אורז מבושל עם בשר טחון ומערבבים.
שלב 4
מילוי בשר ופטריות חותכים את השמפניונים לקוביות קטנות. מניחים את הפטריות במחבת יבשה שחוממה מראש לאידוי הלחות. ואז מוסיפים שמן חמניות, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים עד לבישול על אש בינונית. מערבבים את הפטריות המוכנות עם הבשר.
שלב 5
מילוי בשר ותפוחי אדמה שטפו את תפוחי האדמה במים חזקים וקילפו אותם. מרתיחים תפוחי אדמה במים מומלחים ומחית עם חלב מבושל וגוש חמאה. שלב את המחית המוגמרת עם בשר טחון.
שלב 6
מילוי בשר וכרוב קוצצים דק את הכרוב הלבן. מחממים את שמן החמניות בסיר ומכניסים לתוכו את הכרוב. מוסיפים כף רסק עגבניות, מעט מים רתוחים, מלח ופלפל שחור. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים את הכרוב עד שהוא מבושל. מערבבים את הכרוב המבושל עם הבשר הטחון המטוגן.
