אנשים רבים אוהבים עופות, אבל זה קרה שבעיקר עוף מקשט את השולחן שלנו. תוכלו לגוון את התפריט על ידי בישול ברווז עם תפוחים. המנה המורכבת לכאורה הזו אינה דורשת מכם כישרונות קולינריים מיוחדים.
זה הכרחי
-
- ברווז - 1 יח '.
- תפוח - 2 יח '.
- לימון - 1 יח '.
- שום - 6 ציפורן
- כתום - 1 יח '.
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג
- שמן חמניות
- ירוקים (בצל ירוק
- פטרוזיליה
- שָׁמִיר)
- פלפל שחור (טחון)
- סט תבליני עופות
- מלח
הוראות
שלב 1
אם הברווז קפוא, עליו להפשיר לפני הבישול. שוטפים את פגר הציפורים ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
שלב 2
בעזרת פומפיה דקה, קרצפו את גרידת הלימון והתפוז ואת הקליפה מהתפוח. הניחו את הגרידה בצלחת עמוקה והניחו בצד את הפירות.
שלב 3
קוצצים 3 שיני שום וקוצצים את עשבי התיבול. הוסיפו ירקות ושום לקליפה, שפכו שם 3 כפות שמן צמחי, הוסיפו מלח, פלפל וכל התבלינים. מערבבים היטב את התערובת. מוסיפים מיץ מחצי לימון ומניחים לשבת במשך 20 דקות ואז מערבבים שוב.
שלב 4
מצפים את הברווז היטב בתערובת של גרידה ותבלינים, גם מבחוץ וגם מבפנים. חותכים את התפוחים ל -4 חתיכות ומניחים אותם בתוך הברווז. קוצצים 3 שיני שום ומניחים גם בתוך הברווז. עוטפים את הברווז בניילון או בשקית ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות.
שלב 5
צריך לחמם את התנור ל -180 מעלות. מניחים את הברווז על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור למשך 1.5-2 שעות. הרבה שומן ייצא מהברווז במהלך הבישול. כל 15-20 דקות יש צורך להוציא את הברווז ולהשקות אותו עם השומן המשתחרר, שבזכותו קרום הברווז יהיה קלוי ופריך.
שלב 6
יש לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך אותם לחתיכות גדולות. הניחו את תפוחי האדמה על תבנית עם נייר אפייה 30 דקות לאחר תחילת בישול הברווז. בשלב זה, לציפור כבר יהיה מספיק מיץ, ולתפוחי האדמה יהיה זמן לטגן. הניחו טריזי לימון ותפוז על מגש הברווז לפני ההגשה.
