גרצ'ניקי הם קציצות פשוטות שמבושלות עם כוסמת מבושלת בבשר טחון. ובשילוב עם רוטב ירקות, הם ימשכו את החברים והמשפחה שלך.
זה הכרחי
- - 2 כפות. כוסמת
- - כף אחת. שמן חמניות
- - 2 כפות. מיונז
- - חזיר טחון של חצי ק"ג
- - ביצה 1
- - ראש בצל אחד
- - מלח, פלפל לפי הטעם
- בשביל הרוטב:
- - ראש בצל אחד
- - פלפל אדום 1
- - פלפל צהוב 1
- - כף אחת. רסק עגבניות
- - גזר אחד
- - 2 כפות. שמן חמניות
- - קורט סוכר
- - קורט אורגנו
הוראות
שלב 1
יש לסדר כוסמת ולשטוף אותה במים מספר פעמים. ואז מייבשים ומטגנים במחבת חמה יבשה, תוך ערבוב מתמיד, במשך 3-4 דקות. ואז יש לשפוך כוסמת לסיר עם 2 כוסות מים רותחים מומלחים ולבשל במשך 18-20 דקות.
שלב 2
מקלפים וקוצצים דק את הבצל. מחממים שמן במחבת ומטגנים בו את הבצל עד לשקיפות, 5-6 דקות.
שלב 3
עכשיו אתה צריך להכין את הרוטב. לשם כך מקלפים את הבצל והגזר, מסירים את הליבה מהפלפל. את הבצלים חייבים לחתוך לקוביות, פלפלים וגזר לרצועות.
שלב 4
מטגנים את הבצלים במחבת עם שמן מחומם כ3-4 דקות. ואז מוסיפים את הגזר והפלפלים ומבשלים עוד 5 דקות.
שלב 5
לדלל רסק עגבניות בכוס מים אחת ולשפוך לתבנית עם ירקות. יוצקים שם סוכר, אורגנו וקורט מלח, מערבבים הכל ומחממים 3 דקות. ואז מניחים בצד.
שלב 6
יש לאפשר לכוסמת להתקרר. בשר טחון דרך מטחנת בשר יחד עם כוסמת. מוסיפים ביצה, בצל מטוגן, מיונז, פלפל ומלח לפי הטעם, מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 7
יש צורך ליצור קציצות בינוניות מבשר טחון ולטגן אותם משני הצדדים עד לקרום חום זהוב, 5-7 דקות לכל צד.
שלב 8
לאחר מכן, צריך להעביר את העם היווני לצורה עקשן, לשפוך על הרוטב ולאפות בתנור במשך 15-20 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות.
