השולחן החגיגי, כולל השנה החדשה, אינו שלם ללא מתאבנים וסלטים. נסו לבשל מנות יוצאות דופן ומקוריות שבהחלט יקשטו את השולחן וישמחו את יקיריכם ואורחיכם.
חובבי טעמים ושילובי אוכל יוצאי דופן יאהבו את סלט השרימפס והאבוקו הקל והטרי. כדי להכין אותו, קח:
- 200 גרם שרימפס קפוא;
- אבוקדו אחד;
- פלפל מתוק 1;
- מיץ לימון;
- 3 כפות שמנת כבדה;
- כפית חרדל אחת;
- מלח ופלפל לבן גרוס.
טובלים שרימפס קפוא במים רותחים ומבשלים 5-7 דקות אחרי שהם צפים. מגניב ונקי.
חותכים את העור מהאבוקדו. חותכים את הפרי לשניים ומסירים את הבור. חותכים את הבשר לקוביות ומזלפים מיץ לימון.
הכן פלפלים. חותכים את החלק העליון וקולפים מחיצות וזרעים. חותכים את הפלפלים לקוביות קטנות. מניחים את כל החומרים בקערה ומערבבים.
הכינו רוטב לסלט. מערבבים את השמנת עם חרדל חם, מוזגים פנימה 1-2 כפות מיץ לימון, ממליחים ומתבלים את הרוטב בפלפל לבן. מוסיפים את התערובת לסלט ומערבבים בעדינות.
מגישים את סלט השרימפס והאבוקדו על מגש. מאווררים אותו בחסה ופטרוזיליה, ומניחים עליהם את החטיף.
ניתן להחליף שרימפס בכל מאכלי ים אחרים או דג אדום מלוח קל.
קישוט המתאבן חשוב בהגשה, את הסלט שמוכן על פי המתכון הבא ניתן לגלגל לכדורים ולהניח על צלחת. זה יגרום למנה להיראות כמו כדורי שלג.
להכנת חטיף גבינה עם שומשום וזיתים תצטרכו:
- 100 גרם גבינה קשה;
- 100 גרם גבינת פטה;
- 2 שיני שום;
- חבורה של שמיר;
- 10 חתיכות. זיתים;
- 3 כפות זרעי שומשום;
- מיונז;
- פלפל שחור טחון.
מגררים את הגבינה וגבינת הפטה על פומפיה דקה. קוצצים את עשבי התיבול. העבירו את שיני השום הקלופות דרך מכבש. מערבבים ומערבבים את כל המרכיבים, מתבלים את המסה בפלפל ומוסיפים מיונז.
קח בידך סלט גבינה. מניחים זית באמצע ויוצרים כדור. הכינו את שאר כדורי השלג באותו אופן. יוצקים את השומשום לתחתית ומגלגלים בו את הכדורים. הניחו עלי צלחת ועליהם "כדורי שלג" גבינה.
ראש השנה אינו מתקבל על הדעת ללא קלמנטינות ותפוזים. פירות הדר יכולים להיות מנה נהדרת לחטיף לה קארט. למשל, סלט פילה עוף.
כדי להכין 6 מנות סלט תצטרך:
- 3 תפוזים;
- 2 חזה עוף;
- 200 גרם גבינה;
- 100 גרם פטריות מוחמצות;
- 100 גרם שמנת חמוצה;
- חזרת;
- ירקות;
- מלח ופלפל שחור.
מרתיחים את השדיים ומצננים את הבשר. חותכים את הפילטים לקוביות. מגרדים את הגבינה בפומפיה גסה, חותכים את המלפפונים לאותם נתחים כמו העוף, קוצצים את הפטריות הכבושות ועשבי התיבול. מערבבים את כל החומרים, המלח והפלפל לפי טעמכם.
ישנן וריאציות רבות של סלט פילה עוף. לדוגמא, בשר משתלב היטב עם מלפפונים טריים, פטריות או תפוח ירוק חמוץ.
להלבשה, מערבבים שמנת חמוצה עם חזרת המועברת דרך מטחנת בשר. מניחים את הרוטב בקערת הסלט ומערבבים את האוכל.
חותכים את התפוזים בעזרת ציפורן וחוצים את הפרי לשניים. הסר את הבשר כך שייווצר כוס מהעור. מניחים את סלט חזה העוף בקערות תפוזים ומניחים על מגש הגשה. מקשטים הכל בעשבי תיבול ומגישים לשולחן השנה החדשה.
