פריקסי הוא תבשיל בשר לבן עם רוטב לבן. זה הגיע אלינו מהמטבח הצרפתי הישן. אורז, פטריות, עשבי תיבול מוגשים כתוספת.
זה הכרחי
- פילה עוף - 300 גרם,
- קרם - 200 מ"ל,
- חמאה - כף אחת,
- קמח חיטה - כף אחת,
- אבקת אגוז מוסקט - ½ כפית,
- מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר, מייבשים אותו מעט. חותכים אותו לחתיכות מלבניות.
שלב 2
ממיסים את החמאה במחבת. טובלים כל פלסטיק פילה עוף בקמח, מכניסים לתבנית. מחממים את התבנית, בוחרים בינוני, מטגנים את העוף 2-3 דקות. מערבבים את הפרוסות מדי פעם, הן צריכות להפוך לבן מכל הצדדים, אך לא חומות.
שלב 3
מתבלים את המנה במלח ופלפל, מוסיפים אגוז מוסקט, מוזגים את השמנת. מביאים את התערובת לרתיחה, מנמיכים את האש במחבת. המשך בישול עם מכסה פתוח למשך 10-15 דקות. במהלך תקופה זו, הרוטב יסמיך, הבשר ירכך רכות ויהיה רך.
