סופלה כבד הוא מאכל מפתיע ובריא להפליא. הכבד מכיל כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים, מומלץ במיוחד לתזונה לתינוקות ודיאטות.
מוצרים הנדרשים לבישול
להכנת סופלה מהכבד תזדקקו למרכיבים הבאים: 500 גרם כבד, 2 ביצי עוף, 150 גרם בצל, 150 גרם גזר, 5 כפות. l. קרם 20%, 1 כף. l. קמח חיטה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם, שמיר טרי או פטרוזיליה. תזדקק לחתיכת חמאה קטנה בכדי לשמן את התבנית.
עדיף להשתמש בבשר בקר או בכבד עוף לבישול. הוא נשטף ביסודיות במים צוננים זורמים ומנוקה מסרטים.
מתכון סופלה לכבד תנור
גזר נשטף וקולף. הקליפות מוסרות מהבצל. ירקות שורש מוכנים נחתכים לחתיכות קטנות ומועברים דרך מטחנת בשר או קצוצים בעזרת בלנדר טבולה.
הכבד נחתך גם עם ציצים קטנים ונמעך. ביצי עוף שוברות לקערה עמוקה, מקציפים עד שמוסיפים קצף ומלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. תערובת הביצים משולבת עם כבד קצוץ. מוסיפים 20% שמנת לבשר הטחון ומערבבים היטב.
קמח חיטה מנופה דרך מסננת דקה ומוסיף לבשר הטחון. ואז הבשר הטחון מעורבב עם ירקות. תבנית אפייה משומנת בחמאה ובצק הכבד מועבר לתוכה. התנור מחומם ל -180 מעלות צלזיוס והתבנית נשלחת למפלס האמצעי. לאחר כ -10 דקות מומלץ להפחית את החימום ל -150 מעלות צלזיוס. בישול סופלה הכבד בתנור יימשך כ- 40 דקות.
הסופלה המוגמרת מוציאה מהתנור. אתה יכול להשתמש בו כמנה חמה עיקרית. במקרה זה, סופלי הכבד מוציאים בזהירות מהתבנית ומוגשים לשולחן, מעוטרים בעשבי תיבול קצוצים טריים. תוספת מעולה למנה תהיה תוספת של תפוחי אדמה, אורז, ירקות מבושלים.
בנוסף, סופלה כבד משמש לעתים קרובות כחטיף קר. לשם כך עליכם להמתין עד שהתבשיל התקרר לחלוטין. ואז הוא נחתך לפרוסות יפות ומוגש עם בצל כבוש, גרגרים, זיתים.
סופלה "גן ילדים"
להכנת הסופלה "גן הילדים" תזדקקו: 500 גרם כבד, 100 גרם כיכר, 1 ראש בצל, חמאה לשימון התבנית, חלב להשריית הכיכר, מלח לפי הטעם.
הכבד מבושל במים מומלחים עד שהוא רך. ואז מוציאים את הכבד מהמים הרותחים ומניחים לו להתקרר. הכיכר ספוג חלב. הכבד שהתקרר נחתך לחתיכות קטנות ומועבר דרך מטחנת בשר יחד עם בצל וכיכר סחוטה.
הבשר הטחון שנוצר נלוש ביסודיות. אם תרצה, תוכל להוסיף מעט חלב כדי שהסופלה יהיה עדין יותר. תבנית אפיה משומנת בחמאה ומועברת לתוכה בשר טחון. הסופלה נאפה בתנור בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות. המנה מוגשת עם פירה, מעוטר בעשבי תיבול טריים.
סופלה כבד עם סולת
להכנת הסופלה צריך: 670 גרם כבד, 100 גרם בצל, 2 ביצי עוף, 50 גרם סולת, 50 גרם שמנת חמוצה 10%.
הכבד נמחץ בבלנדר ומוסיפים לו בצל קצוץ דק, שמנת חמוצה, סולת וחלמונים. הקציפו את הלבנים לקצף חזק והוסיפו לבשר הטחון. כל הרכיבים מעורבבים היטב.
תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי ומועברת לתוכה בשר טחון. התנור מחומם ל -180 מעלות צלזיוס והתבנית נשלחת למפלס האמצעי. סופלה הכבד יהיה מוכן לאחר 30 דקות.
