מוצרים קפואים הם אורחים תכופים על שולחנותיהם של עקרות בית מנוסות. אם מפשירים את המוצר בצורה נכונה, תוכלו לשמור על טעמו ותכונותיו הגסטרונומיות במלואן.
הדרך הטובה ביותר להפשיר היא להעביר מזון מהמקפיא לתא המקרר. אל תשים אותו באוויר הפתוח, וזה לא רצוי להפשיר אותו בטמפרטורת החדר בעונה החמה. היוצא מן הכלל הוא בשר. הוא סובל בשלווה טמפרטורת חדר ומקרר, ואפילו טבילה חדה במים רותחים.
אבל זה יותר נוח לשמר את כל הטעם של המוצר - להפשיר אותו מהר מאוד במיקרוגל.
לכן, הזמן שתשקיעו בהפשרה של 300 גרם מוצר בצורה כזו או אחרת:
- במקרר - 4 שעות, - על שולחן המטבח - שעתיים, - בתנור בטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס - 30 דקות, - במיקרוגל במצב הפשרה - 8 דקות.
ניתן לבשל כל בשר ועוף קפוא מבלי להמתין להפשרה. אבל עופות שלמים ודגים צריכים להיות מופשרים לחלוטין לפני הבישול, אחרת המוצר לא יהיה אפוי / מבושל / מטוגן לחלוטין.
יש להפשיר את הדג באריזה. ניתן גם להפשיר אותו מתחת למים זורמים.
ניתן לשלוח מיד לתנור לחם, פשטידות ופיצה קפואים, שם הם לא רק יפשירו במהירות, אלא גם יהפכו טריים ורכים.
ירקות ופירות ממוקמים באופן אופטימלי מתחת לזרם זורם של מים חמים או בסיר עם מים מבלי לפגוע בשלמות האריזה וסוגרים את המכסה. אל תפשיר קטגוריה זו של מזון במים בצובר.
