פשטידות כרוב הן מתכון שלוקח הרבה זמן לבשל. אם אין לך כישורי בישול מיוחדים, נסה לבשל אותם על פי המתכון שלהלן.
זה הכרחי
- - 500 גרם קמח;
- - כוס חלב אחת מכל תכולת שומן;
- - חצי שקית שמרים יבשים;
- - ארבע כפות סוכר;
- - ביצה אחת;
- - ארבע כפות שמן צמחי;
- - כפית מלח (1/2 כל אחד בבצק ובמילוי);
- - 500 גרם כרוב;
- - קורט פלפל שחור גרוס.
הוראות
שלב 1
קודם כל צריך לשפוך את החלב לסיר ולחמם אותו מעט (לא יותר מ -40 מעלות) ואז לשפוך לתוכו חצי שקית שמרים יבשים, חצי כפית מלח וכל הסוכר. מערבבים הכל היטב ומניחים לעמוד דקה.
מוזגים 200 גרם קמח לתוך החלב, ללוש את הבלילה ולשים אותה במקום חמים למשך כ- 30 דקות (זה מספיק כדי להכפיל את גודלה).
שלב 2
לאחר זמן מה, כאשר הבצק מתפח, עליכם להוסיף אליו את שארית הקמח, ביצה אחת, כף שמן צמחי, לערבב הכל ביסודיות ולהחזירו למקום חם, אך כבר למשך 20 דקות. יש לציין שבשלב זה יש צורך ללוש את הבצק בעובי כזה כדי שלא יידבק לידיים שלך.
שלב 3
השלב הבא הוא הכנת המילוי. עליכם להסיר את העלים הלא מתאימים העליונים מהכרוב, לשטוף את הירק עצמו, לקצוץ דק, מלח ולמעוך אותו היטב בידיים כדי שהכרוב ייתן מיץ.
שלב 4
שים מחבת על האש, יוצקים לתוכה שלוש כפות שמן צמחי ואז מטגנים בה את הכרוב עד לבישול מלא. בתום הטיגון מפזרים פלפל גרוס, מערבבים ומצננים.
שלב 5
מחלקים את הבצק ל -15 חלקים שווים, יוצרים מהם כדורים ואז מפזרים קלות כל כדור בקמח ומגלגלים לשכבות בעובי בינוני. לשים מעט כרוב (בערך כף) במרכז כל שכבה ולעצב בעדינות את שולי הפשטידות.
שלב 6
משמנים תבנית עם חמאה, שמים עליה את הפשטידות ונותנים לעמוד מספר דקות (זה הכרחי כדי שהבצק יתפח מעט). הכניסו את נייר האפייה לתנור למשך 25-30 דקות, לאחר שכיוונו בעבר את הטמפרטורה בו ל -180 מעלות. הפשטידות עם הכרוב מוכנות בתנור.
