אנשים רבים אוהבים לבשל דגים בבצק: מתברר מאוד מעורר תיאבון, טעים ומשביע. גם ילדים שלא תמיד אוהבים דגים ייהנו לאכול בבצק. דג זה מתגלה כרך ועסיסי יותר מאשר רק מטוגן בשמן.
אתה צריך:
- 800 גרם. דג,
- שמן צמחי.
- למבחן תזדקק ל:
- 2/3 כוס קמח חיטה
- 2 כפות. כפות שמן צמחי
- יְרָקוֹת,
- מלפפון טרי
- עגבניה אדומה 1
- 2 ביצי עוף
- חלב,
- מלח.
שיטת הכנת בצק
- מנפים קמח לקערה קטנה ומערבבים עם מלח. אנחנו לוקחים את הביצים, שוטפים אותם היטב ושוברים אותם, ומפרידים בין הלבנים לחלמונים. בקערה קטנה מקציפים את הלבנים עד לקבלת קצף לבן. מוסיפים חלמונים לקמח ומדללים עם חלב. מערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק כדי שהגושים לא ייצאו. יוצקים פנימה את השמן הצמחי, מערבבים ומשאירים למשך 25-30 דקות. לפני שמתחילים לטגן, אנו מוסיפים חלבונים לבצק ומערבבים.
- הכנה ראשונית:
- אנחנו לוקחים את הדג, מנקים אותו, מוציאים את החלק הפנימי, במידת הצורך, מסירים את העצמות, שוטפים אותו, סופגים אותו במפית, מייבשים אותו, ממליחים אותו מעט.
- אנחנו לוקחים מחבת עמוקה, יוצקים פנימה את השמן הצמחי, מחממים ואז טובלים את הדג המוכן לבצק ומטגנים תחילה בצד אחד, ואז בצד השני. בדרך זו, ניתן לטגן בקלה, פולוק, האקה. זה יוצא טעים בצורה יוצאת דופן כשאנחנו מטגנים את בטן הקרפיון בשיטה זו.
- שמנו את הדג המוגמר על צלחת יפה, מקשטים בעשבי תיבול וירקות טריים. אם תרצו, תוכלו להגיש תפוחי אדמה מבושלים עם עשבי תיבול, אורז מבושל בחמאה, ואת הרוטב האהוב עליכם עם הדג.
