רוטב ווסטרשייר הוא תיבול תכליתי כמעט לכל סוגי מנות הבשר והדגים. זו הסיבה שהוא אהוב לא רק במטבח האנגלי, אלא גם אצל רבים אחרים.
לעתים רחוקות זה קורה בבישול למצוא מאכל שמולדתו ידועה, ובהיסטוריה של יצירתו יש יותר אמת מאשר בדיה. רוטב ווסטרשייר הוא תבלין אנגלי חמוץ מתוק ומסורתי שמרוכז מאוד בטעמו. ההיסטוריה של מוצאה מתוארכת לתקופת השלטון הקולוניאלי באנגליה, ואז המתכון ההודי הובא לאלביון והותאם לטעם האירופי. במטבח האנגלי הוא תופס את אותו מקום כמו רוטב סויה בסינית, כלומר המרכזי ביותר. אפשר לנסות איתו כמעט כל מנת בשר: צלעות, צלי בקר, בייקון בוקר וביצים וכל מיני כריכים. גם דג מבושל וגם מטוגן עם ווסטרשייר טובים. סוד הרבגוניות שלו טמון במתכון, שמורכב כמעט מכל התבלינים הרגילים לבשר. ברוטב משתמשים בבצל, שום, חרדל, מיץ לימון, חזרת, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, פלפלים שחורים ואדומים, ציפורן ורוטב קינמון, קארי וסויה. למרבה האירוניה, המנות המפורסמות ביותר בעולם המשתמשות ברוטב אנגלי הן סלט קיסר וקוקטייל בלאדי מרי, שניהם אגדיים. יוצר קיסר הלך באותה דרך במחקרו כמו יוצר סלט אוליבייה. נתיב זה היה בהיעדר דרך: מחבר "קיסר" פשוט ערבב את כל המרכיבים בקצות אצבעותיו ותיבל אותם ברוטב. ולמרבה המזל, זה היה רוטב ווסטרשייר שמשתלב טוב עם סלט עוף. ניתן להגיש רוטב ווסטרשייר לא רק כתבלין למנות חמות קרות או מוכנות. שפע התבלינים הופך אותו לתיבול רב גוני לטיגון ובבישול הבשר, אשר יוסיף רכות ועסיסיות לבשר. לכן המארחת האנגלית מעדיפה למרינדה את הבשר ברוטב ווסטרשייר, במקום להגיש אותו בנפרד.
