עוף ריחני בקרום פריך על כרית של ירקות צעירים - ארוחת צהריים טעימה ובריאה לכל המשפחה!
זה הכרחי
- - עוף קטן אחד;
- - 20 מ"ל שמן זית;
- - ראש שום אחד;
- - לימון אחד;
- - כמה ענפי טימין ורוזמרין טריים;
- - 150 גרם גזר צעיר;
- - 150 גרם לפת צעירים;
- - 50 מ"ל יין לבן יבש;
- - 150 מ"ל מרק עוף.
הוראות
שלב 1
מכניסים את התנור לחום של 230 מעלות. מערבבים מלח ופלפל עם שמן זית. משפשפים את העוף ביסודיות בתערובת זו. שמנו רבע לימון וחצי ראש שום בתוך הפגר. אנחנו מורחים אותו על תבנית עם נייר אפייה ושולחים לתנור למשך 15-20 דקות.
שלב 2
מקלפים את הגזר. לפת, אם גדול, חתוך לשניים. אנחנו מוציאים את העוף, מנמיכים את הטמפרטורה בתנור ל 200 מעלות. אנו מורחים את הירקות על תבנית עם נייר אפייה, משקים אותם במיץ המשתחרר מהעופות. מוסיפים שיני שום שלמות, לימון פרוס ועשבי תיבול. מתבלים במלח ופלפל. מחזירים לתנור עד למכרז: כשמנקבים בסכין את החלק העבה ביותר של הפגר, מיץ צלול אמור לבלוט!
שלב 3
מוציאים את העופות המבושלים מהתנור ומניחים על כלי שחומם מראש. מכסים בנייר כסף ומשאירים במקום חמים לרבע שעה.
שלב 4
בינתיים נתחיל ברוטב. מוציאים שומן מהמיץ על תבנית עם נייר אפייה ושמים אותו באש. מוסיפים יין ומרתיחים על אש בינונית בחצי. יוצקים את המרק המחומם ומסננים את הרוטב שהתקבל לסירת הרוטב המחוממת.
שלב 5
חותכים את העוף לחתיכות מנות ולשים אותו יחד עם ירקות על צלחות מחוממות. יוצקים עם רוטב ומגישים!
