בשר עוף הוא מוצר מזין, טעים ודל קלוריות המושלם לדיאטה. זהו מקור לחלבון, חומצות אמינו, ויטמינים ונספג בקלות בגוף. אין להכחיש את התועלת של בשר עוף, הוא מתבשל במהירות, והמנות תמיד טעימות ומעוררות תיאבון.
זה הכרחי
-
- עבור "עוף עם ירקות ועשבי תיבול":
- תַרְנְגוֹלֶת;
- 3 ענפי רוזמרין;
- 0.5 כוסות חמאה;
- שמן צמחי;
- 5-6 חתיכות תפוחי אדמה;
- אָדוֹם
- פלפלים צהובים וירוקים;
- 2 כוסות ציר קוביות
- פטרוזיליה;
- שָׁמִיר;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- פלפל אדום גרוס.
- עבור "עוף בשלג":
- תַרְנְגוֹלֶת.
- בשביל הרוטב:
- כוס שמנת חמוצה;
- ראש שום;
- כפית חרדל;
- כמה טיפות מיץ לימון;
- 2 חלמונים מבושלים;
- מלח.
- עבור "שלג":
- 2 חלבוני ביצה גולמיים;
- כמה טיפות מיץ לימון;
- מלח.
הוראות
שלב 1
עוף עם ירקות ועשבי תיבול
מחממים את התנור ל 200 מעלות.
שלב 2
שוטפים את העוף ביסודיות, נותנים למים להתנקז ומייבשים בעזרת מפית או מגבת.
שלב 3
מערבבים מלח ופלפל שחור ומשפשפים את העוף בתערובת זו.
שלב 4
שוטפים את הרוזמרין, מייבשים ומניחים אותו בחלל הבטן של העוף.
שלב 5
מעבירים את העוף לתבנית ואופים כשעה.
שלב 6
שלב חמאה עם שתי כפות שמן צמחי, פלפל אדום גרוס, והברש מדי פעם מעל עוף.
שלב 7
קלפו ושטפו את תפוחי האדמה. הסר את הגבעול, הזרעים מפלפל אנגלי ושטוף גם במים זורמים. חותכים את תפוחי האדמה והפלפלים לקוביות.
שלב 8
מוזגים שמן צמחי למחבת ומטגנים את הירקות המוכנים.
שלב 9
כ -10 דקות לפני סיום אפיית העוף, שפכו את המרק על נייר אפייה והניחו את תפוחי האדמה והפלפלים.
שלב 10
שוטפים, מייבשים וקוצצים דק את הפטרוזיליה והשמיר. מוציאים את העוף והירקות מהתנור, מעבירים לכלי הגשה ומפזרים עשבי תיבול.
שלב 11
עוף מתחת ל"שלג"
מחממים תנור ל -250 מעלות.
שלב 12
שוטפים היטב את פגר העוף, מייבשים אותו, מכניסים אותו לתבנית אפייה שתוכננה במיוחד ומכניסים לתנור. מטגנים את העוף עד שהוא רך, יוצקים עליו את המיץ.
שלב 13
בזמן שהעוף נאפה בתנור מכינים את הרוטב. קולפים את השום וטוחנים או מעבירים אותו דרך קערת השום. משפשפים היטב את החלמונים המבושלים עם כף.
שלב 14
מוסיפים לשמנת החמוצה שום, כפית חרדל מוכן, כמה טיפות מיץ לימון וחלמונים תפוסים. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 15
להכנת "שלג" מוסיפים מלח, 3-5 טיפות של מיץ לימון לחלבוני ביצה גולמיים ומקציפים היטב עד שנוצר קצף לבן.
שלב 16
מוציאים את העוף מהתנור, יוצקים מעל את רוטב השמנת החמוצה, שמים את ה"שלג "מעל בעזרת כף ומכניסים אותו שוב לתנור לזמן קצר. אופים עד להזהבה.
שלב 17
הגישו לשולחן את העוף המבושל באותה מנה בה נאפה.
