תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות הוא ביטוי שיכול לעורר תיאבון אכזרי! וזה לא מפתיע, כי המנה הזו טעימה ומשביעה להפליא, אבל רק אם היא מבושלת נכון. ויש הרבה שיטות בישול, למרות הפשטות לכאורה של המנה.
זה הכרחי
-
- גרסה קלה:
- 6-8 פקעות תפוחי אדמה קטנות;
- שמפיניון 150 גרם;
- בצל 1;
- שמן חמניות;
- מלח
- תבלינים.
- תפוחי אדמה על בייקון:
- 6-8 פקעות תפוחי אדמה קטנות;
- 150-200 גרם פטריות;
- בצל 1;
- שמן;
- מלח
- תבלינים;
- בצל ירוק.
- תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה:
- 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
- 200 גרם פטריות;
- בצל 1;
- שמן צמחי;
- 2 כפות. l. שמנת חמוצה;
- מלח
- תבלינים;
- יְרָקוֹת.
הוראות
שלב 1
גרסה קלה שוטפים את תפוחי האדמה היטב, מרתיחים במעילם, מצננים, מקלפים וחותכים לפרוסות. קוצצים את הבצל, שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות. מוזגים שמן חמניות למחבת מחוממת מראש ומטגנים בה את הבצל עד לקבלת צבע חום זהוב בהיר. ואז מוסיפים את הפטריות ומבשלים, מכוסים במכסה. כשהנוזל יוצא, מוסיפים מלח, מוסיפים גרגירי פלפל שחור, עלה דפנה ומניחים להתבשל עוד כ -10 דקות. מסירים את המכסה ומטגנים עד שהנוזל מתאדה. ואז מוסיפים למחבת את תפוחי האדמה ובמידת הצורך שמן חמניות ומטגנים הכל יחד עוד 5 דקות.
שלב 2
תפוחי אדמה על שומן חזיר חתכו שומן לרצועות וטגנו במחבת עד לשחרור השומן ואז הסירו אותו. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים ל טריזים גדולים, ממליחים, מפלפלים ומערבבים היטב, ואז מטגנים בשומן שנוצר עד שהם מבושלים, לא מכוסים, לקבלת קרום פריך. במחבת נפרדת מטגנים את הבצל והפטריות הקצוצים כמתואר במתכון הקודם בעזרת שומן חזיר. לאחר מכן, שלבו את תפוחי האדמה והפטריות במחבת אחת. מפזרים את התבשיל המוגמר עם בצל ירוק.
שלב 3
תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה מנה זו מוכנה בדומה לקודמתה, אך במקום שומן חזיר עדיף להשתמש בשמן צמחי, אחרת תפוחי האדמה יתגלו כשמנים מדי ועתירי קלוריות. אחרי ששילבתם את תפוחי האדמה עם הפטריות, תבלו את המנה בשתי כפות שמנת חמוצה והבשלו מתחת למכסה למשך 5 דקות. מגישים את תפוחי האדמה המפוזרים בשמיר קצוץ דק.
שלב 4
אתה יכול להשתמש לא רק בשמפניון - פשוט הכנתם היא הקלה ביותר. אם אתה רוצה לטגן פטריות יער (למשל, פטריות דבש או פורצ'יני), אז תחילה עליך להרתיח אותן.
