גלידה היא מעדן מועדף על ילדים רבים. מתברר שקל מאוד לבשל אותו בבית. אתה רק צריך לדעת מתכונים והמלצות פשוטות.
יש כנראה מעט מאוד אנשים שלא היו רוצים גלידה. אחרי הכל, זה הטעם של הילדות חסרת הדאגה שלנו. כמובן שלכל אחד יש התמכרויות שונות, מישהו אוהב שוקולד, מישהו גלידה ומישהו פרי, אבל בלי קשר לזה אף אחד לא יסרב לכוס מעדן טעים. עקרות בית רבות היו רוצות לבשל אותו בבית. התקווה האבודה ביותר, מתוך מחשבה שזה דורש מרכיבים מיוחדים וכלים רבים ושונים. היום המיתוסים הללו יופזרו, ותגלו שתוכלו להכין גלידה בעצמכם וזה יוצא לא יותר גרוע, ואפילו טוב יותר מזה שנרכש.
להלן מספר טיפים לפני שיתוף מתכוני גלידה ביתיים.
1. במהלך ההקפאה מעת לעת יש לערבב גלידה.
2. יש להוסיף טעמים, קרמים, אלכוהול, סירופים כאשר הגלידה התקררה.
3. המרכיבים חייבים להיות איכותיים. במקרה זה הגלידה תהיה הרבה יותר רכה וטעימה.
4. יש להוסיף פירות, אגוזים, שוקולד ותוספים דומים שונים ממש בסוף, כשהגלידה התקררה, או לפני ההגשה.
5. כשמכינים גלידה עדיף להוסיף חלב או שמנת שומניים כך שייצא ללא גבישי קרח.
מתכוני גלידה תוצרת בית
גלידה קלאסית
מוצרים נדרשים:
- חלב, רצוי שתכולת שומן גבוהה - 300 מ ל;
- קרם 35% - 250 מ ל;
- אבקת חלב - 35 גרם;
- סוכר - 90 גרם;
- סוכר וניל - כפית אחת;
- עמילן - 10 גרם.
שיטת בישול
מערבבים את אבקת החלב והסוכר בסיר בינוני ויוצקים לתוכו את החלב. לְעַרְבֵּב. ממיסים את העמילן ב 50 גרם חלב. שים את הסיר עם התוכן על אש בינונית. לאחר שהחלב רתח, מוסיפים שם עמילן. מסירים את התבנית מהאש, מסננים ומשאירים להתקרר. בשלב זה מקציפים את השמנת ומוסיפים אותה לתערובת החלב. מכניסים הכל למקרר ומערבבים כל 20 דקות. המתן שהגלידה תתקרר.
גלידה שמנת
זו כנראה הגלידה הפופולארית ביותר שאפשר למצוא על מדפי החנויות.
מוצרים נדרשים:
- קרם 35% - 3 כוסות;
- חלמונים - 6 חתיכות;
- סוכר - 150 גרם;
- סוכר וניל - כפית אחת.
שיטת בישול:
יוצקים שמנת לסיר בינוני ושמים באש. רְתִיחָה. מערבבים את החלמונים, הסוכר והווניל לתערובת חלקה ויוצקים לקרם. שים את המסה שהתקבלה על האש והמתין עד שהוא מתעבה. מסירים מהאש ומקציפים במיקסר. מכניסים למקרר למשך 2-3 שעות.
גלידת שוקולד
מוצרים נדרשים:
- שמנת 40% - כוס אחת;
- קרם 18% - 240 מ ל;
- סוכר - 0.5 כוסות;
- סוכר וניל - 3 / 4 כפית;
- מלח - קורט קטן;
- קקאו - 3 כפות. כפיות.
שיטת בישול:
מערבבים קקאו וסוכר עם קרם 18% ומביאים לרתיחה. תירגע. מקציפים את השמנת 40% ומוסיפים קורט מלח. מערבבים את כולם. מצננים במקפיא 2-3 שעות.
גלידת פירות
הגלידה הזו תפנה למי שעוקב אחר דמותם, אך רוצה ליהנות ממשהו טעים.
מוצרים נדרשים:
- מחית פירות (פירות יער) - 250 גרם (זה יכול להיות תערובת או מוצר אחד);
- סוכר - 200 גרם;
- מים - 530 גרם;
- עמילן - 20 גרם.
שיטת בישול:
שוטפים פירות יער ופירות, מייבשים ומצננים. לדלל עמילן עם מים (מ -530 מ ל). בסיר קטן, שלבו מים וסוכר, הביאו לרתיחה על אש בינונית, הוסיפו עמילן. אתה צריך ג'לי. מסירים מהאש ומצננים. מכניסים למקרר למשך 2-3 שעות.
