לרוב, גלידה מיוצרת על בסיס ביצים, תוך שימוש בהן בשלמותן או רק בחלבונים. אבל אתה יכול להסתדר בלי המרכיבים האלה. נסו להכין פינוק על בסיס חלב, או הכינו גרניטה וסורבה עם מים. תוספות טבעיות בצורת פירות טריים, קקאו, קפה או שמפניה יהפכו את הקינוח לטעים במיוחד.
גלידת שוקולד
הגלידה הטעימה הזו מיוצרת די מהר ומתגלה כעשירה בטעם. 1 כף. מערבבים כף פודינג באבקה עם כף אחת. כף סוכר, 3 כפות. כפות קקאו ו -4 כפות. כפות חלב. במיכל נפרד, הביאו לרתיחה 600 גר 'חלב, שפכו אותו לתערובת השוקולד, ערבבו והרתיחו שוב.
מסירים את המסה מהאש, מקררים מעט. מוסיפים 150 מ"ל שמנת וחלב מרוכז 400 מ"ל. מצננים את התערובת לטמפרטורת החדר ואז מקציפים במיקסר עד שהיא תפוחה. מניחים גלידה בכלי ומכניסים למקפיא למשך 3 שעות. מוציאים את הגלידה, מקציפים אותה שוב ומקפיאים אותה שוב. מגישים את הקינוח המוגמר עם רוטב שוקולד וביסקוויטים יבשים.
סורבה מנגו
גלידה על בסיס מים מיוצרת לעיתים עם חלבונים. אבל אתה יכול להסתדר בלעדיהם, עם זאת, מרקם הפינוק יהיה גרגרי מעט יותר. קולפים 2-3 מנגו בשלים ומסירים זרעים. מניחים את הפרי בקערת מעבד מזון ומחית. בסך הכל, אתה צריך לקבל 300 גרם עיסה. סוחטים מיץ לימון.
מערבבים 300 מ ל מים עם 150 גרם סוכר ומחממים הכל עד להמסת הגבישים לחלוטין. מוסיפים למים את מחית המנגו ומיץ הלימון. במיכל נפרד, ממיסים 1 כף. כף ג'לטין, חממו עד להמסה, ואז שפכו לתערובת הסורבה. יוצקים את התערובת על מגש ומניחים בקור למשך שעה. הסירופ אמור לקפוא בקצוות אך להישאר רך באמצע.
השתמש בכף כדי לגרד את הסורבה לקערה והקציף במטרפה, תוך פירוק כל החלקים הגדולים. מכניסים את המסה המוקצפת למקרר לשעה נוספת ואז מקציפים שוב. לאחר מכן הקפיאו את הסורבה כ -3 שעות והגישו, מעוטרים בעלי נענע טריים.
שרבט עם שמפניה
ממיסים 350 גרם סוכר חום במים ומבשלים כ -10 דקות. הסירופ המוגמר אמור להימתח היטב בין שתי כפות. מקררים אותו, מוזגים פנימה 450 מ ל שמפניה ומיץ סחוט מלימון 1 ותפוז 1. מערבבים את התערובת, יוצקים אותה על מגש או מיכל שטוח.
מקפיאים את התערובת כמעט לחלוטין ואז מניחים בקערה של מעבד מזון ומקציפים. העבירו את הסורבה חזרה למגש והקפיאו ואז הקציפו שוב. ניתן לחזור על ההליך פעם נוספת - הסורבה יהיה הומוגני וטעים יותר. מגישים בקערות מקוררות ומקשטים בעלי נענע או לימון טרי.
גרניט קפה שחור
בישל 600 מ ל קפה חזק, מסנן אותו. מערבבים קפה עם 2 כפות. כפות רום כהה ו- 100 גרם סוכר, מקררים ושופכים למיכל שטוח. מקפיאים את התערובת ואז שוברים אותה לחתיכות בעזרת מזלג. הקפיאו את הגרניט פעם נוספת ושברו אותו שוב. מחלקים את פירורי הקפה לקערות מקוררות מראש, מקשטים כל מנה בקצפת, ומגישים.
