פיצה היא סמל למטבח האיטלקי, שהפך היום למאכל חיוני לא רק לכל אוכל מהיר אמריקאי, אלא גם למשל, למפגשים משפחתיים רוסיים או מפגשים חביבים. בנוסף, הכנת העוגה הפתוחה הזו היא מהירה וקלה. העיקר לזכור את המרכיבים העיקריים (עגבניות וגבינה) ולהדליק את הדמיון (לבוא באינספור שילובים של מרכיבי המילוי הנותרים).
זה הכרחי
-
- לבצק ל -2 פיצות:
- 250 מ"ל מים חמים
- 500 גרם קמח
- 1 כפית מלח ים משובח
- 1 כף. כף סוכר
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 2 כפות. כפות שמן זית כתית מעולה
- למילוי:
- עגבנייה
- ריחן
- אורגנו
- פטריות
- סלמי
- תַרְנְגוֹלֶת
- מוצרלה או פרמזן
- זיתים
- זיתים
- צלפים
הוראות
שלב 1
בקערה עמוקה, שלב את הקמח המנוף מראש והמלח. מוסיפים שמרים, סוכר ושמן זית. יוצרים באר בתוך הקערה. מוזגים לתוכו מים. ללוש את הבצק בידיים במשך 7-10 דקות. כתוצאה מכך הוא צריך להיות אלסטי.
שלב 2
קח קערה, הבריש אותה בשמן זית. מניחים שם את הבצק, מכסים אותו במגבת ונותנים לו "להבשיל" 30-40 דקות במקום חמים.
שלב 3
לאחר מכן חותכים את הבצק לשניים בעזרת סכין. ללוש כל חלק שוב. משמנים תבנית אפייה בשמן זית ומפזרים קמח. לשים עליו את הבצק. מתיחה לצורה: הבצק צריך להיות עבה מעט יותר בקצוות כדי ליצור צד. מכסים את הבצק במפית ונותנים לו "להבשיל" שוב עוד 10-15 דקות.
שלב 4
כשהבצק "עולה" בפעם השנייה אפשר לשים עליו את המילוי. עדיף אם תמרחו אותו בשמן זית קודם. הראשונה היא שכבת העגבניות. אלה יכולים להיות עגבניות חתוכות לעיגולים או כתושות לעיסה. את כל זה מפזרים בזיליקום ואורגנו טריים או יבשים. יתר על כן, לבחירתכם, תוכלו להוסיף תוספות של סלמי, פטריות (טריות או משומרות), פלפלים, חזיר, עוף, פירות ים (שרימפס, מולים, דגים). לגבינות מתאימים גם גבינה רכה (מוצרלה) וגם גבינה קשה (פרמזן). מוצרלה נחתכת לפרוסות דקות או, כמו פרמזן, מגוררת. הפיצה תיראה כמו איטלקית אמיתית אם תוסיף שם זיתים קצוצים, זיתים, צלפים. מפזרים בזיליקום מעל.
שלב 5
הפיצה נאפה בתנור שחומם מראש ל -230 מעלות צלזיוס למשך כ- 15-20 דקות. הצד של הפיצה יהיה זהוב ופריך. את הפיצה כדאי להגיש חם.
