בצל כבוש הוא מתאבן מצוין המספק את עצמו ותוספת הרמונית למנות בשריות. הדואט שלו עם ברביקיו הוא קלאסיקה מוכרת של טעם. ישנן מספר דרכים לכבוש בצל במהירות ובקלות.
מרינדים בצל במיץ לימון
מרכיבים: 1 בצל גדול, 1 לימון, 50 מ ל מים, 1 כפית. מלח, 1 כפית. סוכר, עשבי תיבול ושמן צמחי לפי הטעם.
סוחטים מיץ מלימון אחד. לדלל אותו במים חמים, להוסיף סוכר ומלח, לערבב הכל ביסודיות. קוצצים דק את עשבי התיבול, אפשר לקחת פטרוזיליה, שמיר, כוסברה או תערובת מהם. חותכים את הבצלים לטבעות. מוסיפים עשבי תיבול ושמן צמחי למיץ לימון. מערבבים הכל ויוצקים את הבצל הקצוץ עם המרינדה שהתקבלה. הוא יהיה מוכן לאכילה לאחר שהמרינדה התקררה.
בצל מלפפון חמוץ בחומץ
רכיבים: 2 בצלים בינוניים, 120 מ ל מים; 3 כפות. l. סוכר, 30 גרם חומץ, 1/2 כף. l. מלח.
קוצצים את הבצל לחצאי טבעות או טבעות לפי הצורך. הניחו אותו בצנצנת זכוכית. שלבו מלח, מים וסוכר בסיר. שים אותו באש ומביא לרתיחה. הוסיפו חומץ, עדיף להשתמש ב -9%. יוצקים את המרינדה החמה על הבצל וסוגרים את הצנצנת עם מכסה. לאחר שהמרינדה התקררה, ניתן לצרוך את הבצל. יש לאחסן אותו במקרר.
כבישת בצל בחומץ יין ובסלק
רכיבים: 1 בצל, 1 סלק בינוני, 150 מ"ל חומץ יין, 150 מ"ל מים, פלפל ומלח לפי הטעם.
קוצצים את הבצל, צורבים אותו במים רותחים ומניחים בקערה. חותכים את הסלק לחתיכות קטנות ומוסיפים לקערת בצל. לדלל חומץ יין 1: 1 עם מים. מוסיפים פלפל, מלח ומערבבים הכל. יוצקים את מרינדת הסלק על הבצל ומניחים במקום קריר למשך 8-10 שעות. האפשרות האידיאלית היא להשאיר את הבצל במקרר ליום אחד. במהלך תקופה זו, עליו להתבשל היטב. בצל "סלק" מקשט בצורה מושלמת מנות.
טיפים שימושיים
תוכלו להוסיף בבטחה מגוון תיבול למרינדת הבצל. שום, אותו צריך למעוך מראש, יעזור להוסיף חריפות. קינמון יעניק לבצל כבוש ארומה טארטית, וסוכר וניל ייתן טעם מקורי.
