כולם יודעים על התכונות המועילות של הבצל. הוא נמצא בשימוש נרחב בהכנת מאכלים שונים, שימורים, כתוסף תבלינים וטעמים, כמו גם בהכנת תרופות מסוימות. בצל עשיר בוויטמין C כמו גם בחומרים מזינים אחרים ויסודות קורט. מבחר זני הבצל גדול ומגוון: חריף, מתוק, ירוק וכו '. לפעמים בהכנת כמה מנות, נדרש להיפטר מהבצק ממרירות יתר. ניתן להשיג זאת בכמה דרכים.
זה הכרחי
-
- מלח
- מים רותחים
- מים קרים נקיים
- מרינדה
הוראות
שלב 1
1. השיטה הראשונה היא פשוטה ומהירה למדי. יש צורך לקלף את הבצל, לקצוץ דק או לחתוך לחצאי טבעות. ואז יוצקים מים חמים (מים רותחים) על הבצל למשך 2-3 דקות. לאחר מכן, שים את הבצל על מסננת ושטוף אותו כמה פעמים במים קרים.
שלב 2
2. הדרך השנייה להיפטר ממרירות היא קצת יותר קשה, אך התוצאה תעלה על כל הציפיות. מהותו נעוצה בעובדה שהבצל לא רק מסולק ממרירות, אלא שבאותה עת אנו מחמצים אותו ומעניקים לו טעם פיקנטי.
שלב 3
3. אז, בשביל זה חותכים את הבצל המקולף לטבעות, יוצקים עליו מים רותחים וממלאים אותו במרינדה חמה. סגור את המיכל עם הבצל עם מכסה והניח לו להתבשל במשך 1-1.5 שעות.
שלב 4
4. להכנת המרינדה שמסירה את מרירות הבצל, תזדקקו למרכיבים הבאים: חומץ 3% (1 כוס), 0.5 כפות. כפות סוכר, 0.5 כפית מלח, 3 יח '. גרגירי פלפל, 0.5 כפות. כפות שמן צמחי. אנו משלבים את כל המוצרים המפורטים לעיל ומקבלים מרינדה.
שלב 5
5. דרך נוספת להיפטר ממרירות בצל: קוצצים את הבצל בכל דרך שהיא (דק, בטבעות), מוסיפים אליו 1-2 כפות מלח ויוצקים עליו מים קרים. לאחר 10-15 דקות, שמים את הבצל במסננת ושטפו במים קרים ונקיים.
שלב 6
6. כדי להיפטר מהמרירות של בצל ירוק טרי, תוכלו להשתמש בשיטה הבאה. קוצצים דק את הבצל השטוף, מועכים אותו מעט בעזרת דוחף או עם הידיים. ממיסים כמות קטנה של חמאה ויוצקים על הבצל המוכן. לאחר מכן, ניתן לכבס את הבצלים במעט מים חמים אם צריך להוסיף אותם לסלטים. אם מתוכננים להוסיף בצל ירוק למנות חמות (תפוחי אדמה, מרקים וכו '), אז אין צורך לכבס את הבצל.
