איך בוחרים אורז לקציצות

תוכן עניינים:

איך בוחרים אורז לקציצות
איך בוחרים אורז לקציצות

וִידֵאוֹ: איך בוחרים אורז לקציצות

וִידֵאוֹ: איך בוחרים אורז לקציצות
וִידֵאוֹ: איך מכינים אורז? 2024, מרץ
Anonim

קציצות הן כדורי בשר בתוספת אורז וירקות שונים. הם הגיעו לרוסיה מהמטבח הטורקי, אבל כמעט לכל עם יש מנה דומה. הקציצות מזינות מאוד, והאורז שנוסף להם הוא בריא מאוד. הוא מכיל כמות גדולה של חלבונים, ויטמיני B ואשלגן.

איך בוחרים אורז לקציצות
איך בוחרים אורז לקציצות

הוראות

שלב 1

ההגעה לחנות, עיין בקפידה באריזות בהן נמצא הדגנים. יש הרבה זני אורז: לבן, חום, אדום, פרבולי, ארוך, גרגר עגול, גרגר בינוני, בר וכו '.

שלב 2

אם לפניך אריזה עם הכיתוב ארוך דגנים, אז אל תיקח אותה, מגוון זה לא מתאים לך. יש לו גרגר דק וארוך שלא נדבק יחד במהלך הבישול, וסופג מעט מאוד מים. בעיקרון, אורז כזה מתאים לסלטים, טוב מאוד להכין ממנו תוספות לתבשילי דגים ובשר.

שלב 3

כשאתה לשים את ידיך על אורז עגול, אז עליך לדעת שהוא מתאים בעיקר להכנת דייסות חלב, קדירות, פודינגים, ולכן זה נקרא גם אורז חלב. כמו כן, מכינים ממנו את הסושי המפורסם. לאורז כזה יש גרגרים אטומים כמעט אטומים עם תכולת עמילן גבוהה. הם צורכים כמות גדולה למדי של מים ונדבקים זה לזה במהלך הבישול. שימו לב - לאותו זן יש צבע שונה עם עיבוד שונה. בנוסף ללבן, יש גם חום ומאודה. האחרונים נחשבים לבריאים יותר מאורז לבן מכיוון שהם פחות מעובדים. אבל לקציצות, אורז עגול אינו מתאים.

שלב 4

לקציצות השתמש במגוון דגנים בינוני. הוא מובחן על ידי תבואה, קצרה ורחבה. אם נשווה אורז זה עם אורז ארוך, אז הוא מכיל כמות גדולה יותר של עמילן, אך לא כל כך כמו בתבואה עגולה. רק כדי שקציצות הבשר לא יתפרקו. בבישול אורז זה סופג כמות מספקת של מים ומתבשל די טוב, כך שקציצות הבשר גדלות. יש לו גם יכולת לספוג את הניחוחות והטעמים של מרכיבים אחרים במנה. לכן, אורז זה אידיאלי לקציצות.

מוּמלָץ: