אסור להוסיף שמנת חמוצה לסלטים ולמרקים. אבל זה יכול להפוך לבסיס לבצק ממנו נאפות לביבות טעימות, פשטידות, עוגות או מאפינס. הטעם החמצמץ מפולס על ידי בישול ותוספת המרכיבים הנכונים, ואילו המאפים רכים ורכים מאוד.
קאפקייק מוטלי
העוגה הזו נאפית מהר מאוד ואינה זקוקה לשום קרם או ציפוי. יחד עם זאת, המוצר מתגלה כיפה מאוד. מגישים אותו חתוך - בולט במיוחד דפוס הפסיפס הבולט על הפרוסות.
אתה תצטרך:
- 150 גרם חמאה;
- 250 גרם שמנת חמוצה;
- 3 ביצים;
- כף אחת של אבקת קקאו;
- כפית אחת של סודה לשתיה;
- לימון אחד;
- קורט ונילין;
- 2 כוסות סוכר מגורען;
- 3.5 כוסות קמח חיטה;
- אבקת סוכר לתיז.
לאפייה ניתן להשתמש בשמנת חמוצה עם טעם חמצמץ מדי. אך אם המוצר רכש מרירות או מכוסה בעובש, עדיף לזרוק אותו.
מועכים את החמאה המרוככת עם סוכר. מוסיפים לתערובת ביצים ושמנת חמוצה בהדרגה, ואז מוסיפים סודה לשתיה וקמח מנופה. ללוש במהירות בצק קל וחלק אותו לשניים.
משפשפים את גרידת הלימון, סוחטים את המיץ. הוסיפו את כל הקליפה וכף מיץ לימון למחצית הבצק. ללוש אותו עד שהוא חלק. לשים וניל וקקאו בחלק השני של הבצק. מרפדים את תבנית העוגה בנייר אפייה משומן. השתמש בכף לסירוגין בין בצק השוקולד והלימון ברצף. מורחים את הבצק שנותר בשכבה שנייה, ולשים את החושך על האור ולהיפך. מכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. את העוגה צריך לבשל כ- 30 דקות. לאחר מכן מוציאים מהתבנית, מקררים ומפזרים אבקת סוכר.
לביבות שמנת חמוצה
אפשר לאפות לביבות שופעות משמנת חמוצה. הגישו אותם חמים עם ריבה, דבש או חלב מרוכז. על פי מתכון זה, ניתן לבשל לביבות גם עם אפייה, להוסיף לבצק 1-2 תפוחים מגוררים ללא קליפה.
אתה תצטרך:
- כוס שמנת חמוצה אחת;
- ביצה 1;
- כוס אחת מקמח חיטה מנופה;
- 0.5 כפית סודה לשתיה;
- 0.25 כפית מלח;
- כף אחת של סוכר;
- כפית אחת של סוכר וניל;
- שמן צמחי לטיגון.
מקציפים את הביצה עם סוכר וסוכר וניל. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, סודה, מוסיפים קמח מנופה במנות. ללוש את הבצק ולתת לו לנוח 5-10 דקות.
אל תוסיפו יותר מדי שמן מהמחבת - הלביבות יהיו שומניות ושטוחות.
מחממים שמן צמחי במחבת. כף את הבצק לתבנית, והופך אותו לעגל או סגלגל. כשצד אחד משחים, הופכים את הלביבות בעזרת מרית. כדי לוודא שהמאפים מוכנים, חוררים פנקייק אחד במזלג - לא אמורים להיות עליו עקבות של בצק. מניחים מוצרים מוגמרים בכלי ושומרים על חום עד להגשה.
