בתחילה, zrazy הוא מאכל בשרי מהמטבח הליטאי. יתר על כן, לצורך הכנתו השתמשו בנתח בשר שלם, בו נעטפה מילוי כלשהו. רק עם הזמן ה"קליפה "החלה להשתמש בבשר טחון. להכנת תזונה, ובמתכונים מסוימים משמשים פירה תפוחי אדמה רזה, צלחת, כשכבה העליונה. בחירת המילוי מוגבלת רק על ידי הדמיון שלך.
זה הכרחי
-
- תפוחי אדמה
- ביצים
- בצל
- מרכיבים למילוי הרצוי.
הוראות
שלב 1
יש לשטוף היטב תפוחי אדמה גולמיים, לקלף ולהרתיח במים מומלחים. תפוחי האדמה צריכים להרתיח היטב, אך לא להתרכך. אחרת, המסה תתגלה כמימית. כאשר תפוחי האדמה מוכנים, מסננים את המים, מייבשים ומועכים את ירקות השורש. אתה יכול לשפשף אותם דרך מסננת. צריך לעבד ירקות חמים, ואז המסה המתקבלת תהיה הומוגנית, והתהליך ידרוש פחות מאמץ. אם התערובת מימית מדי, הוסיפו קמח.
שלב 2
במחית מקוררת מעט מערבבים פנימה שתי ביצי עוף ובצל מטוגן קצוץ דק. מערבבים הכל ביסודיות. אין צורך להוסיף חלב או מים למחית, אחרת עקביות המסה לא תתאים לפיסול. אפשר להוסיף מעט חמאה לפירה. הקליפה מוכנה כעת ואמורה להתקרר לטמפרטורה בה ניתן לטפל בה.
שלב 3
בינתיים בואו נרד למלית. על מנת להכין מנה בשרית משתמשים בבשר בקר מבושל. זה חייב להיות מועבר דרך מטחנת בשר. אם רוצים, תוכלו להוסיף לבשר הטחון בצל מטוגן, פטריות ותבלינים.
פטריות יכולות להפוך גם למילוי עצמאי. לפני שהם עוטפים אותם בזריז, הם מטוגנים עם בצל עד שהם חומים זהובים.
המילוי הקל ביותר יהיה חתיכת גבינה באמצע. ניתן גם לערבב ביצים מבושלות דק עם בצל ירוק.
שלב 4
כשהמחית התקררה והמילוי מוכן, תוכלו להתחיל ליצור את ה"קאטלטים "שלנו. מפירה אנו יוצרים עוגות קצת יותר גדולות מכף היד ועובי של חצי סנטימטר. שים את המילוי באמצע וחותך את הזריז מהקצוות ומעניק לו צורה אליפסה.
כדי למנוע את מחית הדבק, אתה צריך לקחת אותו בידיים טבולות במים או למרוח בשמן. יש עקרות בית שהן נוחות יותר לפסל קשקשים על ניילון נצמד. עדיף גם לשמן אותו מראש בשמן.
שלב 5
כדי למנוע מהזרעים להתפוצץ במהלך הטיגון, הם טובלים בביצה ומגלגלים בפירורי לחם. "קציצות" מטוגנות בכמות קטנה של שמן צמחי משני הצדדים עד להזהבה. עדיף לטגן מכל צד מיד עד שהוא רך, כדי לא להפוך את הזריז שוב. מכיוון שבצק תפוחי האדמה רך מאוד ויכול להתפרק.
אתה יכול גם לאפות zrazy בתנור. לשם כך שמים את "הקאטלטים" על תבנית עם נייר אפייה, משמנים אותם בשמן צמחי ומפזרים עליהם פירורי לחם. אופים בחום של 200 מעלות.
בתאבון!
