שמנת חמוצה היא כבר מזמן אחד ממוצרי החלב הפופולאריים ביותר, המיוצרים משמנת על ידי תסיסה של חומצת חלב. הוא מוערך בזכות טעמו הנעים הקל, צדדיות השימוש ותכונותיו השימושיות, וכן בזכות ההזדמנות לרכוש מוצר בעל אחוז שומן מתאים.
תכונות של שמנת חמוצה
כמו כל מוצר חלב אחר, לשמנת חמוצה יתרונות וחסרונות משלה. אם הכל ברור עם היתרונות, אזי החסרונות מיוחסים לרוב לתכולת השומן הגבוהה ולתכולת הקלוריות של שמנת חמוצה. שימוש מתמשך במוצר זה יכול להוביל לעומס יתר של כיס המרה והכבד, כמו גם לבעיות בחילוף החומרים בשומן הנגרם על ידי אחוז גבוה של תכולת השומן. אנשים עם נטייה לסבול מעודף משקל בוחרים בשמנת חמוצה דלת קלוריות, ושולטים בתזונה על ידי ספירת קלוריות בה.
לא מומלץ להתעלל בשמנת חמוצה שומנית בנוכחות יתר לחץ דם ובעיות במערכת הלב וכלי הדם.
הוא האמין כי שמנת חמוצה מכילה כמות גדולה של כולסטרול, אך אפילו תכולת השומן הגבוהה ביותר בה נמצאת הרבה פחות במוצר מאשר בחמאה רגילה. בנוסף, שמנת חמוצה נספגת בגוף מהר וקל יותר מחלב טרי. השימוש בשמנת חמוצה עם גזר גולמי יכול לשפר את הראייה ולהגביר את החסינות, ולגברים הצורכים באופן קבוע כמות מתונה של מוצר זה אין כמעט בעיות עם העוצמה.
תכולת שומן בשמנת חמוצה
שמנת חמוצה דלת שומן כוללת תכולת שומן מרבית של 14% בלבד. בשמנת חמוצה דלת שומן יש 19% שומן, בעוד שתכולת השומן הגבוהה ביותר בשמנת חמוצה קלאסית אינה עולה על 34%. תכולת השומן המרבית של שמנת חמוצה שומנית היא 48%, ותוצר של שומן עשיר הוא 58%. החנויות מוכרות בדרך כלל שמנת חמוצה 15-20-25% - ניתן לרכוש מוצר שומני בבזאר. רופאים אומרים שגוף האדם סופג שמנת חמוצה עם אחוזי שומן מרביים מכל.
על פי המתכון, בשמנת החמוצה צריך להיות רק מחמצת ושמנת - מרכיבים אחרים משנים את המבנה המקורי של השמנת החמוצה.
לשמנת חמוצה שומנית יש תכונות נוגדות דיכאון טובות ומגבירה את עמידות מערכת העצבים ללחץ - בשביל זה מספיק לצרוך כוס מוצר טרי, מוקצף בסוכר. זה גם עוזר לכוויות שמש, להרגעת העור, להקלה על צריבה ואדמומיות. לשם כך, מערבבים אותו עם שמן חמניות וחלמון ביצה, מוחלים על עור שרוף ומכוסים בתחבושת גזה, המוחלפת כל עשרים וארבע שעות. יתרון חשוב נוסף של שמנת חמוצה שומנית הוא יכולתו להשפיע באופן חיובי על הרקע ההורמונלי של האדם ועל תפקוד הרבייה שלו.
