עגל מבושל במהירות, אבל המרק ריחני ואפשר להכין מרקים טעימים דלי שומן. מגוון המתכונים מאפשר להוסיף מנות חדשות לתפריט מדי יום.
מרק עגל עם כרוב וירקות טריים בתנור
מרק קליל זה מתאים לארוחות דיאטטיות והוא יכול להינתן גם לילדים.
תזדקק למוצרים:
- 800 מ"ל מרק בשר;
- 1 ק"ג עגל;
- 3 פקעות תפוחי אדמה;
- 200 גרם כרוב טרי;
- גזר קטן 1;
- 2 בצלים בינוניים;
- 1-2 שיני שום;
- כמה ענפי פטרוזיליה;
- 1 עלה דפנה;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב אחר שלב הכנה של מרק ירקות עגל
חותכים סרטים וגידים מבשר עגל, חותכים לחתיכות קטנות ושוטפים במים קרים ואז מרתיחים את המרק. יחד עם זאת, אין צורך לבשל זמן רב כדי שהבשר יהפוך רך, הוא יכנס לתנור.
מסננים את המרק המוגמר, וחותכים את הבשר לחתיכות קטנות..
מקלפים תפוחי אדמה, חותכים לקוביות ומכסים במים קרים כדי להסיר עודף עמילן.
קלפו את הגזר וחתכו לפרוסות, תוכלו לגרד על פומפיה גסה.
מקלפים וקוצצים דק את הבצל והשום. אפשר לדכא שום עם מכבש שום.
פורסים את הכרוב דק יותר.
פשוט שוטפים את הפטרוזיליה ומשאירים אותה שלמה.
מניחים בסיר עגל מבושל, כרוב, תפוחי אדמה, גזר, בצל, שום ופטרוזיליה.
יוצקים מרק, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
מבשלים מכוסה בתנור במשך 1.5 שעות על 160 מעלות.
לאחר מכן הוציאו את זרדי הפטרוזיליה מהמרק והניחו את עלה הדפנה למשך 5 דקות, ואז הסירו אותו, אחרת הטעם הנעים ישתנה לסוכר ומר.
מגישים מרק עגל מפוזר עם פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
מתכון למרק תרד עגל קל
תזדקק למוצרים:
- 200 גרם בשר עגל רזה (ללא עצמות);
- 2 ליטר מים;
- 2 פקעות תפוחי אדמה;
- גזר אחד;
- צרור תרד אחד
- 1 עלה דפנה;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
צעדים להכנת מרק עגל ותרד
מרתיחים את מרק העגל. מוציאים את הבשר וחותכים לקוביות. מסננים את המרק.
שוטפים וקוצצים את תפוחי האדמה והגזר. ניתן לגרד גזר כדי לתת צבע יפה למרק.
יוצקים את המרק על הירקות ומבשלים 10 דקות לאחר הרתיחה.
מוסיפים תרד קצוץ ועגל מבושל. מתבלים במלח, פלפל ומבשלים עד שהירקות רכים.
מניחים את עלה הדפנה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומכסים למשך 5 דקות, ואז מסירים את עלה הדפנה. ניתן להגיש על השולחן.
מרק עגל ואפונה ירוקה בסיר איטי
מנות מבושלות במולטי קוקר קלות במערכת העיכול, כמובן, אם אינכם משתמשים בשומן רב. המרק הפשוט הזה דל קלוריות ומתאים לתזונאים ולדיאטנים.
תזדקק למוצרים:
- 300 גרם עגל רזה;
- 2 ליטר מים;
- 150 גרם אפונה ירוקה טרייה או קפואה;
- 3 פקעות תפוחי אדמה;
- 2 גזרים;
- בצל 1 גדול
- כפית אחת חמאה;
- חצי צרור פטרוזיליה;
- תבלינים לפי הטעם או תיבול מוכן לבשר;
- 1 עלה דפנה.
- מלח ופלפל.
שלב אחר שלב הכנה של מרק עגל עם אפונה ירוקה
שוטפים ומכינים את כל הירקות. קוצצים בצל, גזר ניתן לחתוך לפרוסות, תפוחי אדמה לרצועות או קוביות.
שוטפים את הבשר במים קרים וחותכים לחתיכות קטנות יותר: רצועות או קוביות.
משמנים את תחתית המולטי-קוקר בחמאה ומטגנים את הבצל עד להופעת ריח ריחני. וודאו שהבצל לא נשרף. השתמש במצב "פריי" כשהמכסה פתוח.
יוצקים מים ומכניסים את כל המזון למעט פטרוזיליה ואפונה ירוקה לקערת המולטי-קוקר. מוסיפים תיבול, מלח ופלפל גרוס לפי הטעם. הפעל את מצב "כיבוי" למשך שעה.
מוסיפים אפונה ירוקה ומבשלים באותו מצב עוד 15 דקות.
מכבים את המיקרו קוקר, שמים את עלה הדפנה ומשרים אותו במרק עם מכסה סגור למשך 5 דקות, ואז מוציאים. אם זה לא נעשה, עלה הדפנה ייתן טעם לא נעים.
מפזרים את המרק המוכן בקערות עם פטרוזיליה קצוצה.
מתכון למרק אפונה של עגל
תזדקק למוצרים:
- 300 גרם בשר עגל;
- 3 ליטר מים:
- 1 כוס אפונה יבשה
- 3 פקעות תפוחי אדמה;
- גזר בינוני אחד;
- 2 בצלים;
- יְרָקוֹת;
- 1 כף שמן חמניות;
- מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.
שלב אחר שלב הכנה של מרק אפונה עם עגל
התחל באפונה, שטוף אותם מספר פעמים במים קרים והשרה במשך 6 שעות להתפחה. אל תשמור אותו במים זמן רב יותר, התסיסה עשויה להתחיל בחדר חם.
לאחר שחלף הזמן שצוין, שטפו שוב את האפונה, כיסו במים קרים, שימו בשר נא חתוך לחתיכות גדולות בסיר והכינו הכל לבישול למשך שעתיים. בזמן שהוא רותח, החלק את הקצף מספר פעמים.
מוציאים את הבשר המבושל מהתבנית, מצננים כדי לא לשרוף את עצמו, וחותכים לחתיכות קטנות.
המשך לבשל את המרק. מכניסים את הבשר הפרוס למרק, מוסיפים את תפוחי האדמה. מנמיכים את האש לנמוכה מאוד ומבשלים 10 דקות.
מגרדים את הגזר, קוצצים את הבצלים דק. מטגנים ירקות בשמן צמחי. מוסיפים למרק ומבשלים 10 דקות נוספות.
לאחר מכן ממליחים, מפזרים פלפל גרוס ועשבי תיבול קצוצים לפי הטעם. סוגרים את המכסה ונותנים למרק לשבת 5-10 דקות.
מרק גבינה טעים עם עגל וכרובית
תזדקק למוצרים:
- 300 גרם עגל;
- 3 ליטר מים;
- 2 פקעות תפוחי אדמה;
- גזר אחד;
- 200 גרם כרובית;
- ראש ראש בצל;
- 2 גבינה מעובדת;
- פטרוזיליה;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
הכנה שלב אחר שלב של מרק גבינה עם כרובית
ראשית, מבשלים את מרק העגל. אתה יכול לקחת חתיכה עם עצם, המרק יהיה עשיר יותר. לכן, שטפו את הבשר, כיסו במים, טבלו את הבצל הקלוף בתבנית והכינו לבישול למשך 1, 5 שעות. ברגע שהקצף מופיע, הסירו אותו מספר פעמים.
ואז מוציאים את הבשר, נפרדים מהעצם וחותכים לחתיכות. מסננים את המרק ומסירים את הבצל.
מחלקים את הכרובית לתפרחות קטנות, שוטפים אותם, מייבשים במפיות ומטגנים בחמאה.
קלף וקובץ את תפוחי האדמה והגזר.
שים בשר וירקות במרק, מבשל 20 דקות.
מוסיפים כרובית מוקפצת, מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים עוד 5 דקות ואז מכניסים גבינה מומסת מגוררת למרק ושומרים על האש עד שהיא מתמוססת. מפזרים פטרוזיליה קצוצה.
מתכון למרק עגל גרוזיני
מתכון גרוזיני מעניין, דומה לח'רצ'ו, אך עדיין מאכל אחר.
תזדקק למוצרים:
- 500 גרם עגל;
- 3 ליטר מים;
- 3 פקעות תפוחי אדמה;
- גזר אחד;
- בצל 1;
- 2 עגבניות;
- כפית אחת רסק עגבניות;
- 100 גרם אורז;
- אדג'יקה לפי הטעם;
- 3 שיני שום;
- פטרוזיליה, שמיר וכוסברה;
- 1 כף שמן זית;
- מלח לטעימה.
שלב אחר שלב הכנה של מרק עגל בגאורגית
מרתיחים את הבשר למרק. עגל מתבשל בדרך כלל במהירות ולא ייקח יותר משעה. אל תשכח להשתמש בכף מחוררת כדי להסיר את הקצף שנוצר.
בזמן שהמרק מתבשל, דאגו לירקות. מקלפים אותם, שוטפים וחותכים אותם. קוצצים את השום דק.
מוזגים שמן זית למחבת ומטגנים את הבצל עד לריכוך, ואז מוסיפים לו שום למשך דקה אחת ותוכלו להוסיף רסק עגבניות ואדג'יקה. מערבבים ומבשלים 2 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם ואז מוסיפים את העגבניות הקצוצות למחבת. הם יכניסו את המיץ. מערבבים ומשהים על אש נמוכה עוד 10 דקות.
את המרק צריך כבר להרתיח, להוציא את הבשר ולחתוך לחתיכות, לסנן את המרק ולהניח שוב את התבנית על הכיריים. שמים בתוכו תפוחי אדמה ואורז, מבשלים עד שהם רכים. מוסיפים טיגון, מלח לפי הטעם ומבשלים 10 דקות נוספות. ואז כבה את האש.
הכניסו ירקות קצוצים למרק המוכן וכסו במכסה כדי שהירוקים עדיף לתת את הארומה שלהם.
לשיפור הטעם אפשר לשים צלחת לימון בצלחת. הוספתו תוסיף חמיצות נעימה.
