ישנם מתכונים רבים להכנת לביבות, עם זאת, אולי הטעימות, הרכות והפלאפיות ביותר הן לביבות מבושלות עם שמנת חמוצה שמנה. הכנת לביבות עם שמנת חמוצה אינה קשה יותר מאשר עם כל מוצר חלב מותסס אחר.
זה הכרחי
- - 300 גרם שמנת חמוצה טרייה עם תכולת שומן של 25-30%;
- - 1, 5-2 כוסות קמח פרימיום;
- - שלוש ביצי עוף;
- - שתיים עד שלוש כפות סוכר;
- - 1/2 כוס קפיר;
- - מלח לטעימה);
- - 100-120 גרם שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
קודם כל, עליכם להקציף היטב את הביצים במלח עד שייווצר קצף (אמור להיווצר מעט מאוד קצף), ואז לשפוך את כל הסוכר ולערבב היטב (אין צורך להמיס לחלוטין את הסוכר בשלב זה).
שלב 2
לאחר מכן, עליך להוסיף שמנת חמוצה וכ- 80-100 מ ל של שמן צמחי לתערובת הביצים, לערבב הכל.
שלב 3
השלב הבא הוא הוספת קמח. יש צורך לשפוך את הקמח המנופה למסה במנות קטנות ולערבב, תוך ניסיון לערבב את הגושים הכי טוב שאפשר (להיפטר מהם).
שלב 4
לאחר שכל הקמח מוזג לקערה והבצק נלוש, יש צורך לדלל אותו לעקביות הרצויה. לשם כך יש לשפוך בהדרגה קפיר ולערבב היטב. כדאי לזכור שככל שתכולת השומן של קפיר נמוכה יותר, כך יידרש פחות. תנו לבצק המוגמר לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות (זה יעזור להתפזר גושים לא מעורבבים והבצק יהיה הומוגני יותר).
שלב 5
ואז תוכלו להתחיל לטגן לביבות טעימות ונימוחות. לשם כך לוקחים מחבת עם תחתית עבה, משמנים בשמן, מחממים אותה על אש גבוהה, ואז מצמצמים את האש ויוצקים לתוכה כמות קטנה של בצק, מניחים לה להתפשט על התבנית. מטגנים את הפנקייק משני הצדדים למשך דקה עד שתיים. באופן זה, הכינו את שאר הלביבות.
תוכלו להגיש לביבות כאלה עם דבש, שמנת חמוצה, ריבה, ריבה וכו ', או שתוכלו להכין עבורם מילוי טעים ולעטוף אותו בלביבות.
