רוטב עגבניות הוא הכנת עגבניות תוצרת בית הכרחית לחורף, שתחליף בהצלחה קטשופים בחנות ותהפוך את המנות שלכם לטעימות ובריאות יותר. מתכון פשוט לרוטב עגבניות יאפשר לכם לעשות הרבה אפשרויות לקטיף בבית במהירות ובקלות.
זה הכרחי
- - כשות-סונלי - 30 גרם
- - עגבניות - 3 קילוגרם
- - שום - ראש אחד
- - ירקות פטרוזיליה - חבורה אחת
- - פלפל חריף אדום - 1 יח '
- - פלפל אנגלי - 5 יח '.
- - מלח, סוכר לפי הטעם
הוראות
שלב 1
לרוטב עגבניות טעים, הכינו מיץ עגבניות. להכנתו, שטפו את העגבניות, חתכו את הגדולות לארבעה חלקים, קטנים לשניים. מניחים בסיר, מביאים לרתיחה על אש נמוכה. מרתיחים כעשרים דקות. לאחר התקררות, נגבו דרך מסננת או מסננת.
שלב 2
שים את המיץ על אש נמוכה ומרתיח עד שהוא מופחת בנפח בחצי. מקלפים את הפלפלים וטוחנים בבלנדר. רוטב חריף לחורף יתברר אם תוסיפו פלפל חריף אדום. גם מנקים אותו, נקי מזרעים וטוחנים אותו.
שלב 3
ניתן להכין רוטב עגבניות תוצרת בית עם מגוון עשבי תיבול. למטרה זו ניתן להשתמש בעלים של פטרוזיליה, שמיר, כוסברה או סלרי. שוטפים את עשבי התיבול וחותכים כמה שיותר קטן. מקלפים את השום וקוצצים בבלנדר.
שלב 4
מוסיפים ירקות קצוצים, עשבי תיבול, כשות-סונלי לרוטב העגבניות. כשמדובר במלח וסוכר, סמכו על הטעם. מתבלים במלח וסוכר עד שמרגישים מספיק.
שלב 5
מבשלים את רוטב העגבניות במשך 30-40 דקות, יוצקים לצנצנות קטנות ומגלגלים. עוטפים את צנצנות רוטב העגבניות בשמיכה חמה ומניחים להתקרר לחלוטין. ואז שלח למקום קר.
