אין דבר טוב יותר מצנצנת חמוצים באמצע החורף. זה טעים, זה תזכורת לקיץ וזה בריא. תיבול אדג'יקה הוא המלחה שימושית. תכולת השום הגבוהה בו היא מניעה טובה של שפעת בחורף. תיבול זה אהוב על גורמות רבות, מכיוון שאדג'יקה לא רק משתלב עם כל מנה, אלא יש לה טעם פיקנטי מאוד.
מדפי הסופרמרקטים מלאים בפחיות אדג'יקה. אך טעמו שונה משמעותית מתוצרת בית. עדיף להקדיש מעט זמן ומאמץ לבישול אדז'יקה מההפקה שלך, אבל זה יהיה מאשר לחגוג בחורף.
לבישול אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- 2.5 ק ג עגבניות אדומות בשלות
- 500 גר 'פלפל אנגלי מתוק אדום
- 500 גרם גזר
-300 גרם בצל
- 200 גרם שום
- 3 יח '. פלפל חריף אדום (לאוהבים חריפים לוקחים כמות גדולה יותר)
- 150 מ ל שמן צמחי
- 2 כפות. חומץ 9%
מלח ופלפל לפי הטעם
כל החומרים לאדג'יקה מועברים דרך מטחנת בשר. מסיבה זו, ניתן לחתוך אותם לחתיכות גדולות. רצוי להסיר את הקליפה מהעגבנייה, אחרת היא תיתקל באדג'יקה המוגמרת. העבירו את העגבניות, הפלפלים, הבצל, הגזר, השום והפלפלים החריפים דרך מטחנת בשר. לקבלת תוצאה חדה יותר של הטעם, כדאי להגדיל את כמות הפלפלים החריפים והשום.
מוסיפים שמן, חומץ, כמו גם מלח ופלפל למסת הירקות. יוצקים את כל זה לכל מאכל שנוח לכם ומבשלים על אש נמוכה. זמן הבישול הוא שעתיים. יחד עם זאת, אל תשכח לערבב באופן קבוע את האדג'יקה העתידית.
בזמן שמכינים את האדג'יקה צריך לעקר את הבנקים. הדרך הקלה ביותר היא בעזרת תנור מיקרוגל. יוצקים 1 ס מ מים לצנצנות ומכניסים אותם ל 2-3 חתיכות במיקרוגל למשך 3 דקות. המים רותחים וקירות הפחית מטופלים באדים. אנו מעקרים את המכסים על ידי רתיחה על אש למשך 15 דקות.
יוצקים את תערובת הירקות המוכנה לצנצנות, מהדקים את המכסים והאדג'יקה מוכנה. היא צריכה לעמוד לפחות כמה ימים לפני שהצנצנת הראשונה נפתחת לשולחן. בתאבון.
