ריקים לחורף הם עזרה נהדרת לתקציב המשפחתי. בחורף, בתקופת הפירות והירקות היקרים, כל כך נחמד לפתוח צנצנת שימורים שהכנתם בעצמכם. בין כל החסר, אדג'יקה הביתית תופס אחד ממקומות הכבוד. חובבי התבלינים החמים אוכלים אותו עם מנות שונות, והם פשוט מורחים אותו על לחם. לאחר שהכנת את אדג'יקה פעם אחת, תעשה זאת ריקה מדי שנה.
זה הכרחי
-
- 2.5 ק"ג עגבניות אדומות;
- 2 ק"ג גזר;
- 1 ק"ג פלפל אדום;
- 200 גרם סוכר מגורען;
- 0.25 כוסות מלח;
- 1 כוס שמן חמניות;
- 2 תרמילי פלפל חריף;
- 1 כוס שום
- עבר דרך שום או מגורר.
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב עגבניות, פלפלים, גזר בהרבה מים זורמים. חותכים את הגזע מהעגבנייה. חותכים את הפלפל לשניים, מסירים את הזרעים והגבעול, שוטפים. קלפו ושטפו את הגזר.
שלב 2
העבירו את העגבניות, הגזר, הפלפלים דרך מטחנת בשר.
שלב 3
מקלפים את השום, מגרדים אותו על פומפיה דקה. מוציאים את הזרעים, שוטפים ומגרדים דק את הפלפל החריף.
שלב 4
מוסיפים מלח וסוכר לקערה עם עגבניות, פלפלים וגזר. מערבבים ואז מוסיפים שמן צמחי.
שלב 5
מניחים את הכלים עם אדג'יקה על אש בינונית. לאחר שהאד'יקה רותח, מנמיכים את האש ומבשלים במשך כשעה.
שלב 6
מסירים את אדג'יקה מהאש, מצננים. מוסיפים אליו שום ופלפל חריף. מערבבים היטב, מכניסים צנצנות מעוקרות, מכסים במכסים. ניתן להשתמש בכיסויי מתכת ופלסטיק.
בתאבון!
