פסטה ברוטב עגבניות היא מנה נהדרת למי שרוצה ללכת בדרך הצמחונות, ולמי שרק רוצה להוסיף מגוון לתפריט הרגיל שלהם. קליל אך מספק. הוא מכין מהר מאוד ואינו דורש שום כישורי בישול מיוחדים.
זה הכרחי
-
- 1-2 ראשי בצל;
- 3-4 שיני שום;
- 700-800 גרם עגבניות במיץ משלהם;
- ספגטי 400 גרם;
- 1/2 כפית אורגנו מיובש;
- 1/2 כפית מיורן מיובש;
- 1/2 כפית בזיליקום מיובש;
- 1/2 כפית סהרה;
- גבינת פרמזן מגורדת 40-50 גרם;
- ריחן טרי;
- שמן צמחי לטיגון.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הבצל והשום. שוטפים במים זורמים קרירים. קוצצים דק. מחממים שמן צמחי (עדיף שמן זית) במחבת או בסיר. מניחים שם את הבצל והשום הקצוצים. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה, כ -5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי שלא יישרף.
שלב 2
מוציאים את העגבניות מהצנצנת. לחתוך לחתיכות קטנות. מניחים בבצל מוקפץ במחבת עם מיץ מצנצנת. מלח. מוסיפים אורגנו, בזיליקום ומורן. להביא לרתיחה. מבשלים כ 8-10 דקות, עד שהמיץ מתאדה והרוטב מסמיך. אין לכסות במכסה. מוסיפים מעט סוכר כדי להפוך את הרוטב למתקתק ומשאירים את הטעם החמצמץ של העגבניות.
שלב 3
מרתיחים את המים בנפרד בסיר. מלח, מוסיפים 1 כף. שמן זית ומעליו ספגטי או פסטה אהובה אחרת. מרתיחים, מערבבים מדי פעם, עד שדלנטה. מניחים את הספגטי במסננת.
שלב 4
מכניסים את הספגטי המוגמר לסיר לרוטב העגבניות. מערבבים ומשהים בערך 1-2 דקות. וודאו שהפסטה לא מבושלת מדי או רכה מדי. מוסיפים בזיליקום טרי קצוץ דק. לְרַגֵשׁ.
שלב 5
מניחים את הפסטה עם רוטב עגבניות על צלחות גדולות. מפזרים גבינת פרמזן מגוררת. מקשטים בעלה בזיליקום טרי. מגישים לצד סלט ירקות טרי.
