מרק גולאש הוא מרק הונגרי פופולרי שמתבשל מהר מאוד. המוצרים העיקריים הם בשר, בצל, עגבניות, תפוחי אדמה. עגבניות מעניקות למנה צבע אדום עמוק, אטריות ביתיות מוסיפות עובי, ושום ופלפל מוסיפים חריפות. מרק גולאש בקר טרנסקרפתי יהפוך לארוחת צהריים או ערב לבבית מאוד.
זה הכרחי
- - 600 גרם בקר;
- - 400 גרם תפוחי אדמה;
- - 300 גרם בצל;
- - עגבניה אחת, פלפל מתוק 1;
- - אטריות מוכנות;
- - מרק חזיר;
- - שומן חזיר;
- - זרעי קימל, שום, פלפל אדום, מלח.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הבצל, קוצצים דק, מטגנים עד להזהבה. חותכים את בשר הבקר ללא עצמות לחתיכות קטנות.
שלב 2
מוסיפים לטיגון פלפל אדום גרוס ובשר, סוגרים את המכסה, מבשלים.
שלב 3
למרוח את השום הקלוף על פומפיה או להעביר דרך מכבש. מערבבים עם זרעי קימל, מוסיפים לבשר, מוסיפים מים.
שלב 4
מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מלאו מים במידת הצורך. יש לבשל את הבשר, ולא להרתיח.
שלב 5
מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות קטנות, שולחים אותם לבשר, מבשלים עוד 15 דקות.
שלב 6
קוצצים את העגבנייה, חותכים את הפלפל הפעמוני לרצועות, מוסיפים לבשר, יוצקים את המרק, מוסיפים את האטריות, נותנים לו לרתיחה.
שלב 7
מגישים את מרק גולאש בקר טרנסקרפתי חם, מתובל בשמנת חמוצה או במיונז. אפשר לשים עשבי תיבול טריים קצוצים בכל צלחת.
