קוקטייל פירות ים הוא תערובת טעימה ובריאה של מאכלי ים שונים, רוויים בחומצות אמינו רבות, ויטמינים ומיקרו אלמנטים הדרושים לגוף. ניתן לבשל מנות שונות ממאכלי ים. אם אתם רוצים לארגן לעצמכם ארוחת צהריים מלאה של פירות ים, הכינו את הראשון, השני והסלט.
מרק פירות ים
לאחר שטיפלתי בעבר בתערובת הקוקטיילים של פירות הים במים רותחים (שופכים מים רותחים על פירות הים או מבשלים 10-15 דקות), מניחים לייבוש במסננת. במקביל מחממים כף של שמן צמחי או זית במחבת, מטגנים עליהם את הבצל והשום עד שהם מזהיבים. בסיר נפרד, שילבו את הקפצה ופירות הים. חותכים את העגבנייה ופלפל הקוביות לקוביות, גם מקפיצים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים ירקות קלויים לפירות ים עם בצל ושום, מוזגים מיץ עגבניות לסיר ומבשלים. מוסיפים לסיר תבלינים, רצוי זעפרן ותערובת של עשבי תיבול פרובנס. הביאו את המרק לרתיחה. אחרי הכל, מוסיפים כף מיץ לימון למחבת, מערבבים ומבשלים את המרק למשך 5 דקות נוספות.
אפשר להוסיף ביצה למרק אם תרצו. בקערה קטנה הקציפו כמה ביצים ואז שפכו אותן לתוך המרק הרותח בזרם דק תוך ערבוב מתמיד. מכבים את האש ומניחים למרק לתפוח במשך 5 דקות.
פסטה עם פירות ים
כדי להכין פסטה של פירות ים צריך פסטה, שייק פירות ים, שמנת 10%, גבינה, שמן צמחי וזית, שום, פלפל שחור וכרישה.
שלח פסטה למים רותחים. בזמן שהם מתבשלים מטגנים את השום בשמן זית. הוסיפו אליו פירות ים. אם קניתם קוקטייל קפוא-מבושל, לא תצטרכו להרתיח אותו אלא רק להפשירו. מבשלים את התערובת בשמנת על אש גבוהה כ -5 דקות. הפחיתו את האש, הוסיפו גבינה וכרישה למחבת. מבשלים עוד 5-7 דקות.
מסננים את הפסטה ומוסיפים שמן זית ופלפל (לפי הטעם). שימו אותם על צלחות, הוסיפו את רוטב פירות הים המבושלים במקביל לפסטה המבושלת. אם תרצו, תוכלו לפזר שוב הכל עם גבינה ולקשט בעלי בזיליקום.
סלט פירות ים
להכנת סלט פירות ים עליכם לרכוש קוקטייל פירות ים, סלט ירוק או שמיר, פטרוזיליה או כרישה, שום, עגבניות שרי ואבוקדו. להלבשה - שמן זית ופלפל שחור.
מרתיחים פירות ים במים רותחים (3-5 דקות), מרוקנים את המים, מייבשים את המוצר. בינתיים מניחים עלי צלחת או עשבי תיבול. חותכים את האבוקדו ועגבניות השרי לטריזים קטנים ומניחים על גבי עשבי התיבול. סוחטים את השום מעל. מורחים פירות ים על המסה שהתקבלה, מערבבים בעדינות ויוצקים על שמן זית ורוטב פלפל שחור.
