בהחלט צריך לכלול מרקים קלים בתפריט הילדים. המנות הראשונות המיועדות להזנת ילדים לא צריכות להיות שומניות ועשירות יתר על המידה, כמו גם חריפות, חריפות.
מרקי דיאטה הם הבסיס לתזונתם של ילדים צעירים. המנות הראשונות שאינן מכילות תבלינים חמים, תוספים מזיקים נקראות מנות ראשונות לילדים. מרקים כאלה מוכנים על מרק בשר או דגים לא עשירים. גם מרקי ירקות פופולריים.
כשמכינים ארוחות לתינוקות, תשומת לב מיוחדת מוקדשת להגשה. ילדים אולי לא אוהבים מרק פירה, אך אם עיני אפונה ירוקה או קישוטים מצחיקים כלשהם על פניו, התיאבון גובר. ישנם מתכונים רבים להכנת מנות ראשונות לבני המשפחה הקטנים ביותר.
מרק ילדים עם קציצות דגים
דגים הם מקור לסידן, זרחן ומינרלים יקרי ערך אחרים הנחוצים להתפתחות תקינה של גופו של הילד. להכנת מרק ביתי טעים ובריא עם קציצות דגים, תזדקקו ל:
- 100 גרם פילה דגים (עדיף זבוב או בקלה);
- פרוסת לחם חיטה;
- קצת חמאה;
- 100 מ"ל חלב;
- חופן שעועית ירוקה;
- חלמון;
- 2 תפוחי אדמה;
- חצי שורש סלרי;
- מלח לטעימה.
שלבי בישול:
- שוטפים היטב את פילה הדג. משרים חתיכת לחם (עדיף לקחת לחם חיטה או כיכר) בחלב. כשהלחם רך מאוד, העבירו אותו דרך מטחנת בשר יחד עם פילה דג 2 פעמים. אם אין מטחנת בשר, תוכלו לטחון את הלחם עם דגים בעזרת בלנדר, אך במקרה זה מבנה הבשר הטחון יתגלה פחות אחיד.
- מוסיפים חמאה, חלמון ביצה לבשר הטחון. ממליחים את התערובת לא מעט, מכיוון שהמרק מיועד לאוכל לתינוקות, ומערבבים היטב. קציצות עיוורות מהמיסה. גודלם צריך להיות בערך בגודל אגוז. טריק קטן - עליכם להרטיב את הידיים לפני שאתם יוצרים את הקציצות כדי שהבשר הטחון לא יידבק אליהן.
- מקלפים את שורש הסלרי ותפוחי האדמה. קוביות ירקות. שוטפים היטב את השעועית הירוקה וקוצצים לא גס במיוחד.
- יוצקים מים לסיר ושמים קוביות סלרי עם תפוחי אדמה. מרתיחים 10 דקות ואז מוסיפים את השעועית ומכניסים את קציצות הבשר למרק הירקות. מבשלים את המרק כ -5 דקות. הקציצות צריכות לצוף אל פני השטח.
- יוצקים את המרק לקערות ומגישים. ניתן לקשט את המנה בעשבי תיבול קצוצים, המהווים מקור נוסף לוויטמינים.
מרק ברוקולי ירקות
מרקי ירקות מכילים קלוריות מינימלית ואף מתאימים להאכלת תינוקות. ברוקולי הוא ירק המכיל הרבה ויטמינים ומינרלים, ולכן תזונאים ממליצים להשתמש במרכיב זה בעת הכנת מרקים לילדים. להכנת מרק פשוט תצטרך:
- 100 גרם ברוקולי;
- 2 פקעות תפוחי אדמה;
- גזרים קטנים;
- חצי בצל;
- מעט שמן צמחי;
- מלח;
- עגבניה.
שלבי בישול:
- מחלקים את הברוקולי לתפרחות, מסירים חלקים קשים מאוד ואזורים מפונקים.
- קלפו תפוחי אדמה וגזר. חותכים פקעות תפוחי אדמה לקוביות, וגזר לפרוסות דקות או גרד. קוצצים דק את הבצל המקולף. חותכים את העגבניה בחלק העליון בחלק העליון, ואז צורבים במים רותחים ומסירים את הקליפה. חותכים את העגבנייה לקוביות.
- במחבת מטגנים לא מעט בצל וגזר. הירקות לא צריכים להישרף. מספיק לטגן אותם תוך ערבוב במשך דקה אחת כדי לרכך אותם מעט.
- מוזגים מים לסיר, שמים תפוחי אדמה וברוקולי, מרתיחים כ- 7 דקות. ואז שמים את הבצל המטוגן עם גזר, קוביות עגבניות, מוסיפים מעט מלח ומבשלים כ -10 דקות נוספות.
מרק קרם דלעת לתינוקות
מרקים מבוססי דלעת נהדרים לילדים. את המנות הראשונות בצורת פירה ניתן לתת אפילו לתינוקות מגיל 10 חודשים. להכנת מרק כזה תצטרך:
- 300 גרם דלעת;
- פקעת תפוחי אדמה;
- גזר צעיר קטן;
- כפית שמן זית;
- חצי בצל.
שלבי בישול:
- ראשית מקלפים את הדלעת וחותכים לקוביות גדולות. עדיף לבחור דלעת עם בשר כתום צפוף או צהוב בהיר למרק. זנים אלו מכילים את כמות הויטמינים הגבוהה ביותר ומאופיינים בתכולת סוכר גבוהה.
- קלפו תפוחי אדמה, גזר ובצל. חותכים את תפוחי האדמה והגזר הצעיר לקוביות קטנות, וקוצצים את הבצל דק. אם הגזר גדול וקשוח, עדיף לגרד אותם כך שהם רותחים מהר יותר.
- יוצקים מים לסיר, שמים גזר, תפוחי אדמה ובצל, מרתיחים כ- 7 דקות, ואז מוסיפים קוביות דלעת ומבשלים עוד 5-7. כל הירקות צריכים להיות רכים.
- מסננים מעט מרק הירקות לכוס, מוסיפים כף שמן זית ומפיחים את המרק בעזרת בלנדר. אם המרק סמיך מדי, ניתן להוסיף עוד מרק. ניתן להחליף חלק מהמרק בקרם. אבל זה מותר רק להאכיל תינוקות מגיל שנתיים.
מרק כוסמת
ניתן להכין מרק טעים וארומטי מאוד על בסיס מרק עוף בתוספת כוסמת. זה ידרוש את המרכיבים הבאים:
- 150 גרם חזה עוף;
- חצי גזר;
- 2 כפות. כוסמת;
- חצי בצל;
- פקעת תפוחי אדמה גדולה.
שלבי בישול:
- שוטפים חתיכת חזה עוף, מכניסים אותה לסיר עם מים קרים, מביאים לרתיחה, ואז מרוקנים את המים ומביאים שוב לרתיחה, מבשלים כרבע שעה. נוצר קצף במהלך הבישול. יש להסיר אותו בעזרת כף מחוררת.
- קלפו תפוחי אדמה, גזר ובצל. קוצצים את הבצל דק מאוד. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ואת הגזר לעיגולים דקים.
- מוציאים את חזה העוף מהמרק וחותכים את הבשר לחתיכות. אתה יכול לפרק אותו לסיבים דקים ביד.
- מוסיפים ירקות למרק ומבשלים כ -5 דקות. ממיינים את הכוסמת, מסדרים את הדגנים השחורים והפגומים, שוטפים ויוצקים לסיר. מבשלים את המרק עוד 10 דקות. הוסף אליו חזה עוף קצוץ 2 דקות לפני שאתה מוכן.
ניתן להוסיף כמה עשבי תיבול קצוצים לכל מנה.
מרק מחית אפונה לילדים
מרק האפונה המעושן הקלאסי אינו מתאים למזון לתינוקות. כדי להכין מנה שיכולה להיות מושלמת לתפריט ילדים תצטרכו:
- 100 גרם בשר (רצוי עוף או בקר);
- 1-2 כפות אפונה;
- פקעת תפוחי אדמה גדולה;
- גזרים קטנים;
- רבע בצל.
שלבי בישול:
- מכניסים את הבשר לסיר עם מים, מביאים לרתיחה, ואז מרוקנים את המרק, מוסיפים מנה חדשה של מים ומבשלים כ -20 דקות. יש צורך שהבשר יתבשל לחלוטין, ואז קוצץ מהמרק.
- משרים אפונה במים למשך שעתיים. מכניסים את האפונה למרק רותח ומבשלים 1-1.5 שעות. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה ובצל קצוץ דק וגזר חתוך לפרוסות דקות 20 דקות לפני המוכנות.
- 5 דקות לפני שמוכן הכניסו את הבשר הקצוץ למרק. אפשר למחית אותו בעזרת בלנדר או פשוט לשפוך אותו לצלחות.
מרק חלב לילדים
ניתן להציע מרקי חלב גם לילדים מתחת לגיל שנה. כדי להכין מנה פשוטה במיוחד, אך טעימה ובריאה, תזדקקו ל:
- 1, 5 כוסות חלב;
- מעט סוכר;
- חמאה;
- פסטה קורי עכביש (2 כפות).
שלבי בישול:
- יוצקים את החלב לסיר בעל תחתית כבדה ומביאים לרתיחה.
- יוצקים פסטה לחלב ומבשלים כ -5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. אם לא מערבבים את המרק, הפסטה יכולה להצטבר ולהתייצב בתחתית.
- מוסיפים למרק מעט סוכר וחמאה. תוכלו לדלג על החמאה במתכון זה. עליכם להתמקד בגיל הילד.
מומלץ להכניס את מרקי החלב לתפריט הילדים מדי שבוע. אם אתה צריך להכין ארוחה לתינוק עם אלרגיה בולטת לחלבון חלב פרה, אתה יכול להחליף את החלב בנוסחת חלב מדולל.
