ממלאים לביבות, עקרות בית רבות משתמשות במלית מתוקה - פירות יער, פירות, שמנת, מוס וכו '. מוס, למרבה הצער, הרבה פחות מועדף, אך לשווא. כמובן שלא כל כך קל להכין אותו, אבל התוצאה שווה את זה. זה יוצא טעים מאוד ויוצא דופן, במיוחד אם מוסיפים ליקר ופירות מסוכרים. כל שן מתוקה תעריך קינוח כזה כמו פנקייק עם מוס.
זה הכרחי
- לפנקייק:
- - קמח 100 גרם
- - ביצה 2 יח '.
- - חלב 150 מ"ל
- - חמאה
- - מלח
- למוס:
- - שוקולד מריר 80 גרם
- - סוכר 80 גרם
- - חמאה 100 גרם
- - ביצה 2 יח '.
- - ליקר כתום 50 מ"ל
- - תפוזים מסוכרים 50 גרם
- לסירופ:
- - סוכר 100 גרם
- - כתום 1 יח '.
- - ליקר כתום 50 מ"ל
הוראות
שלב 1
הכינו בצק פנקייק. הקציפו שתי ביצים למסה הומוגנית. מוסיפים בהדרגה קמח, חמאה ומוסיפים חלב ומלח. מערבבים הכל ביסודיות כך שלא יהיו גושים, ואופים את הלביבות.
שלב 2
ממיסים את החמאה והשוקולד באמבט מים. מפרידים את החלמונים מהלבנים ומקציפים את האחרון לקצף חזק. בקערה אחרת מקציפים את החלמונים והסוכר עד שנוצרת מסה אוורירית.
שלב 3
שלב שוקולד מומס, פירות מסוכרים קצוצים, ליקר וחלבונים, תוך ערבוב עדין בעזרת מרית. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומקררים את המוס למשך שעה לפחות.
שלב 4
הכינו סירופ. לשם כך יש להמיס סוכר ב- 200 מ ל מים ולהוסיף שם משקאות חריפים.
שלב 5
מקלפים את התפוז, פורסים אותו ומסירים את הסרטים. טובלים את ההדרים בסירופ ומבשלים יחד במשך 15-20 דקות.
שלב 6
מברישים כל פנקייק במוס, מגלגלים לארבע ולשים צלחת. יש לפזר מאפה בסירופ ולקשט בפרוסות תפוז.
