בשר תבשיל טעים מתקבל על ידי שפים רבים. בדרך כלל, למנות כאלה מוסיפים מגוון ירקות. אבל אם אין לך רצון לעסוק בחיתוך במשך זמן רב, אתה יכול לנסות לבשל חזיר בצורה יוצאת דופן. שיטה זו דורשת רק בשר, בצל וסט תבלינים. במיוחד מנה כזו יכולה לרצות את חובבי הקבב - בהחלט יש משהו משותף ביניהם.
זה הכרחי
- - חזיר (עדיף לקחת את העיסה עם שומן) - 1200 גרם;
- - בצל - 5 יח ';
- - כוסברה (כוסברה מיובשת) - 2 כפית;
- כמון - 2 כפיות;
- - עלי דפנה - 3 יח ';
- - פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- - פלפל חריף אדום - 2-3 צביטות;
- - מלח;
- - שמן חמניות לטיגון;
- - מחבת, סיר.
הוראות
שלב 1
שוטפים את החזיר, מייבשים עם מגבות נייר וחותכים לחתיכות גדולות. ואז שים אותם בקערה.
שלב 2
טוחנים את הכוסברה והכמון (אפשר לחמם את התבלינים במכתש או לעבור עליהם בעזרת מערוך). ואז הוסיפו אותם לבשר יחד עם הפלפלים והמלח (לפחות כפית אחת). מערבבים הכל ביחד היטב, מכסים במכסה או בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכבישה של 1-2 שעות.
שלב 3
לוקחים מחבת, מחממים אותה היטב. יוצקים מעט שמן חמניות ומניחים את הבשר בשכבה אחת. הבהרה: אם הבשר מכיל כמות הגונה של שומן, ניתן להשמיט את השמן. ברגע שהוא חום זהוב, העבירו אותו לסיר. שים מיד את המנה השנייה בתבנית, אותה אתה גם צריך לטגן, ואז העביר אותה לתבנית.
שלב 4
קולפים את הבצלים, קוצצים אותם לחצי טבעות ומניחים אותם על הבשר. מוסיפים מיד את עלה הדפנה ומערבבים. יוצקים 1 כוס מים חמים (כ 200 מ ל) לתבנית בה טוגן הבשר ותן לו להתבשל מעט כדי להמיס את כל השומן. ואז שופכים את המים לסיר לבשר. הוסיפו עוד מים במידת הצורך לכיסוי תכולת הסיר והניחו על הכיריים.
שלב 5
מביאים לרתיחה, ואז מורידים את הטמפרטורה ומבשלים מתחת למכסה סגור למשך שעה. בסוף ממש טעמו את המרק - הוסיפו מלח במידת הצורך.
שלב 6
לאחר שהבשר רך, אפשר להגיש אותו מיד. הכי טוב יחד עם כל תוספת - תפוחי אדמה, פסטה או אורז, תוך כדי מזיגה בשפע עם מרק בשר ארומטי.
