במנה היומיומית הזו, העשויה ממוצרים די רגילים, המרינדה מוסיפה קצת "גרידה" שטעמה משתלב עם עוף. בתהליך הבישול תוכלו להפוך אותו לרוטב מלוח או להכין קרום קרמל יפה.
זה הכרחי
- (לארבע מנות)
- - 700 גרם חזה עוף (ללא עצמות);
- - שן שום אחת;
- - בצל;
- - כפית כורכום או תיבול עוף מוכן;
- - כמה ענפים של בזיליקום ירוק טרי לחלוטין;
- - חצי כפית דבש;
- - 2 קלמנטינות;
- - חומץ או מיץ לימון (לפי הטעם);
- - כפית אחת סהרה;
- - כפית אחת רוטב סויה;
- - 200-240 גרם אורז;
- - 200 גרם ברוקולי;
- - מלח לטעימה);
- - שמן צמחי לטיגון (חמניות או שמן זית לא מזוקק).
הוראות
שלב 1
מקלפים את השום, חוצים לשניים, כותשים בסכין וקוצצים דק מאוד. מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות. שוטפים את חזה העוף, מסננים. לחתוך לחתיכות קטנות. ממליחים, מפלפלים, מוסיפים תיבול. מעבירים לשקית אוכל, שמים את השום והבצל באותו מקום, יוצקים כפית מיץ לימון, קושרים ומערבבים בעדינות. מכניסים למקרר לשעה.
שלב 2
שוטפים בזיליקום, מסננים, קוצצים דק. מחממים בסיר קטן כ -110 מ ל מים, מוסיפים סוכר, מערבבים, מביאים לרתיחה. מוסיפים בזיליקום ומבשלים על אש נמוכה למשך 5 דקות.
שלב 3
מסירים מהאש ומסננים דרך מסננת. סוחטים מיץ קלמנטינה לסירופ שנוצר, מוסיפים דבש ורוטב סויה, מערבבים. הוסיפו כמה טיפות חומץ או מיץ לימון לפי הצורך לטעם חמוץ מתוק.
שלב 4
מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים את הבשר הכבוש. מטגנים על אש גבוהה למדי במשך 3 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. מנמיכים את האש למינימום, מכסים (אך לא לגמרי) ומבשלים כ- 20-25 דקות, תלוי בגודל החלקים.
שלב 5
בזמן שהבשר מתבשל, שטפו היטב את האורז מספר פעמים (כדי שהמים יתבהרו) ובשלו. התוצאה צריכה להיות תוספת יבשה ופירורית.
שוטפים את הברוקולי, חותכים למנות ומבשלים במעט מים (כ -10 דקות), או אפילו יותר טוב בסיר כפול (כ -15 דקות).
שלב 6
יוצקים את הרוטב שהוכן בעבר על חזה העוף, מגבירים את האש ומטגנים תוך ערבוב מתמיד כמה דקות. קבעו את שעת הסיום של התהליך בעצמכם: אם אתם רוצים לקבל בשר עם רוטב, אז 2-3 דקות מספיקות; אם אתה רוצה קרום בצבע קרמל שייווצר על החלקים, יש להאריך את זמן הטיפול בחום.
שלב 7
מניחים את האורז והברוקולי בקערות. שמים את הבשר מעל, יוצקים מעל את שארית הרוטב. קשטו את המנה כרצונכם. בנוסף, תוכלו להגיש ירקות טריים - מלפפונים, עגבניות.
