תענוג כפול - ציפור עדינה עם קישוט ריחני.
זה הכרחי
- 1 עוף
- 100 גרם חמאה
- 4 שיני שום
- 100 גרם משמשים מיובשים,
- 7 גרם צימוקים
- 150 גרם אורז ארוך
- 5 כפות. l. שמן זית,
- מחשב אחד. פלפל חריף
- זעפרן, טימין, מלח לפי הטעם, פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
אנחנו מוציאים את החמאה חצי שעה לפני הבישול, כך שהיא תהיה רכה. קוצצים דק 3 שיני ציר, מערבבים אותם עם חמאה, מוסיפים פלפל גרוס ומצפים במסת העוף שהתקבלה. לפני שתשלחו את העוף לתנור, שימו עליו צימוקים שטופים בזהירות ומשמשים מיובשים. אנו אופים 30-40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. השקו את העוף מדי פעם במיץ המשתחרר. זה ימנע מהבשר להתייבש.
שלב 2
במקביל, אנו מבשלים אורז עם תבלין מדהים - זעפרן. משרים את חוטי הזעפרן ב 0.5 כוסות מים רותחים.
שלב 3
אנחנו שוטפים את האורז, חותכים פלפל חריף, שן שום. מחממים את שמן הזית במחבת ומוסיפים את הפלפל, השום והטימין. לאחר 1, 5 דקות, הוציאו את הפלפל, השום והטימין מהשמן. הכניסו מיד את האורז לשמן וערבבו במהירות כך שהאורז יספוג את השמן הארומטי. יוצקים מים עם זעפרן ומבשלים אחרי שהמים נספגים, מוסיפים עוד כוס מים, מלח ומבשלים עד שהם רכים.
מגישים על השולחן עם עוף.
