לביבות עם חלב - לביבות אמריקאיות קטנות, בדומה לביבות, שנאפות רק בלי חמאה. זה מאפשר לך לכלול את המעדן הזה בתזונה, אפילו לאנשים המקפידים על עקרונות הדיאטה הבריאה. לביבות ארוחת בוקר טעימות, מוגשות עם פירות יער, פירות, דבש, יוגורט, ממרח שוקולד, שמנת, יהוו התחלה מצוינת ליום.
לביבות קלאסיות עם חלב
אתה תצטרך:
- קמח - 320 גרם;
- חלב - 0.5 ליטר;
- ביצים - 2 יח ';
- חמאה - 40 גרם;
- סוכר - 60 גרם;
- סוכר וניל - 10 גרם;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- סודה - 5 גרם.
תהליך בישול שלב אחר שלב
שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים להן סוכר וניל וסוכר רגיל. מקציפים הכל במיקסר לקצף קליל ואוורירי. מוזגים לתוכו חלב בעדינות, מוסיפים סודה לשתיה ואבקת אפייה, מערבבים במטרפה. ניתן להרוות סודה עם חומץ או מיץ לימון כשהוא מוגש.
ממיסים את החמאה באמבט מים או במיקרוגל. כשהוא נפרד לגמרי, הוסיפו אותו לביצים, הקציפו הכל יחד. התחל להכניס קמח בחלקים, כל פעם לשה את המסה במטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
יש לנפות קמח מראש, ניתן לנפות דרך מסננת ישירות עם ההקדמה, כך שלא ייווצרו גושים. מחממים מחבת על אש גבוהה ומורידים חום.
מברישים פעם אחת את המשטח הנקי של התבנית עם חתיכת חמאה קטנה ומתחילים לבשל את הלביבות. יוצקים מעט בצק מבלי לגלגל את המסה על כל המשטח, מטגנים את הלביבה עד להזהבה משני הצדדים.
מתכון מהיר לפנקייק אמריקאי עם חלב חמוץ
אתה תצטרך:
- קמח - 300 גרם;
- חלב חמוץ - 200 מ"ל;
- ביצים - 1 יח ';
- סודה - 5 גרם;
- סוכר מגורען - 30 גרם;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- מלח לטעימה.
תהליך בישול בשלבים
שלבו את הביצים עם הסוכר והקציפו עם מטרפה או מערבל ידני עד שהתערובת מתפחת ותופחת. יוצקים חלב ושמן זית, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק, הכל מחדש.
מערבבים קמח עם סודה לשתייה, מנפים במסננת ומוסיפים בהדרגה מנות לחלב החלב. מקציפים היטב את הבצק לאחר כל מנה כך שהמרקם יהיה חלק ככל האפשר.
מטגנים את הלביבות במחבת מחוממת היטב משני הצדדים עד להזהבה. אין צורך להשתמש בשמן בעת הטיגון, אך אם הבצק נדבק, יש להבריש את המשטח בשמן פעם אחת.
לביבות עם חלב ועמילן: מתכון פשוט בבית
אתה תצטרך:
- קמח - 400 גרם;
- חלב - 400 מ"ל;
- עמילן - 30 גרם;
- סוכר - 40 גרם;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- מלח לטעימה.
בישול שלב אחר שלב
מוזגים סוכר, מלח לקערה, מנפים שם קמח ועמילן. מערבבים את כל המרכיבים ויוצקים חלב פושר. מקציפים את התערובת עם מטרפה או מיקסר כך שלא יישארו גושים. הבצק צריך להיות חלק.
השאירו אותו לשבת במשך 10 דקות. לאחר מכן, הוסיפו אבקת אפייה, שפכו שמן צמחי וערבבו הכל שוב. מחממים מחבת ומטגנים את הלביבות משני הצדדים עד שהם רכים. יש צורך להפוך את הפנקייק לצד השני כאשר על פניו מופיע מספר רב של בועות, והבצק תופס.
איך מכינים לביבות רכות עם חלב
אתה תצטרך:
- חלב - 240 מ"ל;
- ביצים - 2 יח ';
- קמח - 230 גרם;
- ונילין - 2 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- סוכר - 60 גרם.
בישול שלב אחר שלב
יוצקים את החלב לסיר, מחממים אותו מעט כדי לחמם. שוברים את הביצים לכוס, מוסיפים להם סוכר ומקציפים הכל במיקסר עד לקבלת קצף רך ובהיר.
מוסיפים חלב חם לקצף, מערבבים הכל. זרעו קמח והוסיפו אותו לחלב בכמה שלבים. לאחר כל הוספה מקציפים את התערובת במטרפה כדי לפרק את הגושים שנוצרו.
יוצקים אבקת אפייה לבצק, ונילין לפי הטעם ולבסוף מביאים את הבצק לתערובת אחידה.מחממים מחבת ויוצקים כמה כפות בלילה על פנקייק אחד; מחבת יכולה להכיל 3-4 לביבות בכל פעם, תלוי בגודל התבנית.
מטגנים את הלביבות כדקה אחת עד בועות, ואז הופכים ומטגנים אותה כמות בצד השני.
לביבות שוקולד עם חלב
אתה תצטרך:
- שוקולד מריר - 200 גרם;
- חלב - 200 מ"ל;
- קמח - כוס אחת;
- ביצים - 2 יח ';
- סוכר - 60 גרם;
- אבקת קקאו - 1/4 כוס;
- חמאה - 50 גרם;
- מלח - קורט;
- אבקת אפייה - 1/2 כפית;
- שקית סוכר וניל.
מחממים מעט את החלב עד שהוא חם. בקערה עמוקה שלבו את הסוכר, הביצים, סוכר הווניל, הקמח המנופה ואבקת האפייה, הוסיפו 3/4 כוס חלב, מלח, קקאו והקציפו היטב עם מטרפה או מערבל.
ממיסים את החמאה באמבט מים ויוצקים ליתר 1/4 מהחלב החם. יוצקים לבצק הראשי ומערבבים. יוצקים כמה כפות בצק לתבנית שחוממה מראש, משומנת בשמן, ומטגנים את הפנקייק שנוצר משני הצדדים עד שהוא רך.
מגררים את חפיסת השוקולד בפומפיה גסה. מפזרים את השבבים הללו על כל לביבה לאחר הוצאתה מהתבנית ונערמים אותם בשקופית.
לביבות אמריקאיות עם חלב וכפיר
אתה תצטרך:
- קמח - 280 גרם;
- חלב - 120 מ"ל;
- קפיר - 130 מ"ל;
- ביצים - 4 יח ';
- סוכר - 40 גרם;
- מלח - 5 גרם;
- קינמון - 10 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם.
מחלקים את הביצים לחלמון ולבן ומכניסים אותם לקערות נפרדות, מכניסים את הלבנים להתקרר במקרר. מוזגים קינמון וסוכר לחלמונים ומקציפים את המסה במטרפה עד להופעת קצף ומגדיל את נפחו.
יוצקים קפיר, חלב לחלמונים ומערבבים היטב. מנפים קמח במסננת, מערבבים עם אבקת אפייה. מוסיפים את מסת הקמח בחלקים לחלמונים, ולשים את הבצק אחרי כל מנה עד לקבלת תערובת אחידה.
מוציאים את החלבונים מהמקרר, מתבלים במלח ומקציפים במטרפה יבשה עד שהם מגיעים לשיאים יציבים. אם הלבנים לא מקציפים טוב, הוסיפו להם מעט מיץ לימון. לאחר היווצרות הפסגות, הכניסו את החלבונים בהדרגה ובזהירות למסת החלמון. מערבבים בעדינות בעזרת מרית כדי לא לפגוע במבנה האוורירי של הבצק.
כאשר שתי התערובות משולבות למסה הומוגנית, הכניסו את המחבת לחום. מורחים את הבצק בכף, 3-4 כפות לפנקייק. מטגנים אותם עד שהם מזהיבים משני הצדדים.
לביבות עם חלב ללא ביצים: מתכון צמחוני
אתה תצטרך:
- 150 גרם קמח;
- 250 מ"ל חלב;
- 2 כפית חומץ בן יין;
- 50 גרם סוכר;
- כפית אחת תמצית וניל;
- 1/2 כפית סודה;
- 1/2 כפית אבקת אפייה.
מערבבים את כל המוצרים בתפזורת בקערה, מערבבים בנפרד רוטב חלב ויין. מערבבים ומערבבים את כל הרכיבים. מחממים מחבת, משמנים מעט בחמאה. יוצקים כמה כפות בלילה ואופים את הלביבות כמה דקות משני הצדדים.
לביבות עם חלב ובננה
אתה תצטרך:
- חלב - 320 מ"ל;
- קמח - 1, 5 כוס;
- בננות - 1 יח ';
- ביצת עוף - 1 יח ';
- סוכר מגורען - 1, 5 כפות;
- מלח - קורט 1;
- חמאה - 40 גרם;
- אבקת אפייה - 2 כפיות;
- תמצית וניל - טיפה אחת.
מקלפים את הבננה, מועכים אותה בעזרת מזלג לדייסה. ממיסים את החמאה באמבט מים או במיקרוגל ומצננים מעט. מערבבים את הביצה עם סוכר, קורט מלח וטיפת תמצית וניל, מקציפים במטרפה.
שלב דייסת בננה, מסת ביצה, חמאה מומסת במיכל עמוק ובחוש עם מטרפה. יוצקים את החלב בטמפרטורת החדר ומערבבים שוב.
מנפים קמח חיטה במסננת יחד עם אבקת אפייה. מוסיפים את תערובת הקמח במנות לבצק הבננה ולשים במטרפה עד לקבלת מרקם חלק ליצירת בצק בעל עקביות כמו שמנת חמוצה.
מחממים מחבת, מוסיפים 2 כפות בצק בננה ומטגנים במחבת יבשה במשך 30 שניות מכל צד. מגישים לביבות מוכנות עם פירות יער או רטבים מתוקים.
