ריבה טעימה, המיוצרת על בסיס פטריות ופירות, תהפוך לקינוח נעים לשתיית תה בערב ותסייע להשלים את אספקת הויטמינים הנחוצים לגוף כל כך בחורף.
ראשית, בואו נכין את המרכיבים
אנחנו לוקחים שלושה קילוגרמים של תפוחים, רצוי בגודל בינוני ומחלקת גן פרטית, את אלה ניתן לרכוש אצל סבתות בשוק. ואז ניתן למצוא בשוק או באזורכם ליטר שוקולד. בחירת תפוז גדול בחנות. תזדקק גם לארבעה קילוגרמים של סוכר מגורען.
איך לבשל?
אנחנו חותכים, שוטפים היטב וקולפים את התפוחים, רצוי לחתוך אותם לקוביות, להשאיר את הקליפה, מכיוון שהוא מכיל את אותו פקטין שיעזור לריבה להתעבות. רצוי שלא נקבל ריקבון וזרעים בקוביות שלנו, אחרת הריבה עלולה להתסיס. אנו מנקים את השוקו מהגבעולים, שוטפים היטב. קח תפוז, קלף אותו וסחט ממנו את המיץ.
עכשיו אנחנו זקוקים לסיר אמייל, שם שמנו בתורו - קוביות תפוחים, גרגרי יער של שוקולד, יוצקים מעל מיץ תפוזים ומכסים בסוכר, שמים על אש נמוכה. ברגע שהריבה העתידית שלנו מתחילה לרתוח, אנו מוציאים מיד את הכלים מהגז. אנחנו מחכים קצת, ממש 10-15 דקות, ואז מדליקים את האש שוב. למניפולציות האלה יש חשיבות רבה כדי שהריבה העתידית שלנו לא תישרף לתחתית התבנית. עכשיו אנחנו מתבשלים. ברגע שהסוכר המגורר נמס לחלוטין, אנו מתחילים לבחוש את הריבה העתידית.
אנו מזכירים לך שאתה צריך לבשל על אש נמוכה. אם שטפתם היטב את החומרים, אז לא יופיע קצף, אך בכל זאת, אם זה קרה, יש להסיר את הקצף ולהמשיך את הריבה. ריבת תפוחים עם צ'וקברי מבושלת כשעה וחצי. למה כל כך הרבה זמן? אם תסיר את התבנית מהאש קודם לכן, בסופו של דבר תהיה לך ריבה בלבד, אמנם טעימה מאוד, אבל אנחנו צריכים ריבה.
איך לשפוך לחורף?
לאחר שעה וחצי מוציאים את התבנית עם הריבה העתידית מתנור הגז. העקביות תהיה כמעט כולה שחורה ועדיין די נוזלית. אנחנו לא מחכים שהמתבשל שלנו יתקרר, אנחנו מתחילים למזוג אותו לצנצנות מעוקרות ורצוי שחמות. ברגע שנשפך הריבה העתידית לצנצנות, אנו מפשילים את המכסים, באמצעות בורג, או באמצעות מכונת התפר, שהייתה פופולרית לאחרונה אצל עקרות בית. אינך יכול לסגור את הצנצנות מתחת למכסי הניילון - מובטחת שהריבה תידרדר.
שמנו את הצנצנות במקום חם, מכסים את החלק העליון בשמיכה או ז'קט ומשאירים להתקרר. למחרת הריבה תתעבה לחלוטין. תוכלו לאחסן אותו גם בטמפרטורות גבוהות מבלי להשתמש במקרר.
