עוגה זו היא עוגת ספוג קלה עם היוגורט הדל שומן העדין ביותר ותותים טריים. קינוח טעים ואוורירי שיפתיע אפילו את האורחים הכי הבחינים.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 3 חלבונים
- - קורט מלח
- - 3 כפות סוכר מגורען
- - 3 כפות קמח
- - רבע כפית אבקת אפייה
- למילוי:
- - 1 כוס שמנת כבדה
- - רבע כוס סוכר
- - שקית אחת של סוכר וניל
- - 2 כוסות יוגורט 2% שומן
- - ½ כוס סוכר
- - חצי כפית גרידת לימון
- - 450 גרם תותים טריים + 4-5 פירות יער לקישוט
- - 2 שקיקי ג'לטין
- - 4 כפות מים
הוראות
שלב 1
הכנת בצק:
מוסיפים קורט מלח לחלבונים ומקציפים עד לקבלת נוקשות, ואז מוסיפים סוכר ומקציפים עוד כמה דקות. שלב את הקמח ואבקת האפייה, ואז הוסף לתערובת הביצים.
שלב 2
מחממים תנור לחום 185. מרפדים תבנית אפייה עגולה 23 ס מ בנייר אפייה ומרפדים את הבצק. אופים 10-15 דקות. ואז תן להתקרר.
שלב 3
הכנת המילוי:
מקציפים את השמנת עד שהיא נוקשה, ואז מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים עוד דקה. מכסים בניילון ומכניסים למקרר.
שלב 4
קחו קערה נוספת ובחשו יוגורט, גרידת לימון וסוכר מגורען לתערובת אחידה. יוצקים 4 כפות מים קרים לסיר קטן, ואז מוסיפים את הג'לטין ומערבבים עד שלא נשארים גושים.
שלב 5
שוטפים את התותים, מסירים את הגבעולים, מעבירים לבלנדר ומערבלים עד שנוזל. מוסיפים את תערובת היוגורט לתותים.
שלב 6
מניחים סיר ג'לטין על הכיריים ומחממים מעט עד להמסה מלאה של הג'לטין, אך אל תתן לתמיסה לרתוח.
שלב 7
מוסיפים חצי כוס יוגורט ומערבבים היטב. לאחר מכן, העבירו את מסת הג'לטין לתערובת היוגורט שנותרה, הוסיפו את הקצפת ובחשו שוב עד שנוצר מחית התות.
שלב 8
הניחו את המילוי על גבי העוגה. מכניסים למקרר ל -4 שעות לפחות, רצוי בן לילה. לאחר מכן, המילוי יהפוך צפוף כמו ג'לי. מגישים את העוגה עם קצפת ותותים.
