מרק בסירי לחם הוא ביצוע מקורי של מאכלים מוכרים. לחם קנוי או ביתי יכול לשמש כסירים. תפוחי אדמה מרקים נראים הכי מועילים במנות כאלה - הם בכלל לא קשים להכנה.
על מנת להגיש מרק ביתי בסיר לחם, תוכלו להשתמש בלחם לבן קנוי, כיכר סובין, ואפילו במחצית מלחם ה"טראם "השחור. אתה יכול גם להכין בעצמך סירים אכילים מקוריים כאלה, כי יש מספר מספיק של מתכונים קלים ומובנים.
איך מכינים סיר לחם
זה לוקח בסך הכל שעתיים להכין 6 סירי לחם בינוניים (מתוכם 1.5 שעות להגהה) ואת המרכיבים הבאים:
- כפית אחת שמרים מהירים;
- 2, 5 כוסות מים חמים;
- 2 כפות שמן זית;
- 1 כף סהרה;
- 900 גרם קמח (ניתן לערבב חיטה עם דגנים מלאים);
- 2 כפית מלח;
- 1 חלבון ביצה.
הוראות בישול:
שלב 1. בקערה גדולה משלבים שמרים, מים, שמן זית, מלח וסוכר. מוסיפים קמח ולשים את הבצק. אתה יכול להשתמש במכונת מטבח. הבצק צריך להיות רך ואלסטי.
שלב 2. מעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט בשמן זית, מכסים במגבת או בניילון נצמד, משאירים במקום חמים עד שהבצק מכפיל את עצמו. פעולה זו תימשך כשעה.
שלב 3. לאחר שעה מחלקים את הבצק המוגמר ל -6 חלקים שווים. יוצרים כל אחד מהם כדור ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. עשו חתך בצורת צלב על כל אחד, כיסו במגבת או בניילון נצמד, השאירו לחצי שעה.
שלב 4. חממו את התנור ל 200 מעלות.
שלב 5. בקערה קטנה מקציפים את החלבון עם כף אחת. מים. מברישים על כל כדור. אופים 25-30 דקות עד להזהבה.
שלב 6. לפני ההגשה, חותכים את החלק העליון (מחזיקים את הסכין אופקית) ומסירים את הפירור.
מצננים את צלחת הלחם לפני השימוש, ממלאים אותה במרק, כמו מרק שמנת, ומגישים מיד. החלק העליון של הלחם ישחק בתפקיד מכסה. גם את הפירור אסור לזרוק - הוא מוגש עם המנה.
ניתן לקנות בצק שמרים מוכן - זה יפשט את תהליך הכנת סירי הלחם.
לפני שממלאים את המרק אפשר לחתוך את הפירור, לשמן את החלק הפנימי בשמן זית ולשלוח אותו לתנור למשך 15 דקות - במקרה זה, מוצר הלחם יתחזק ולא יהיה חמוץ כל כך מהנוזל.
מרק גבינת עגבניות בלחם עם מכסה כריך
להכנת 4 מנות תזדקק למאכלים הבאים.
למרק:
- 1 כף שמן זית;
- 2 שיני שום;
- 2 כוסות מרק ירקות או עוף;
- 1 עלה דפנה;
- 1 בצל קטן;
- 700-800 גרם עגבניות, רצוי מתוק;
- 1, 5 כוסות שמנת כבדה;
- מלח ופלפל טחון טרי לפי הטעם;
- ענפי פטרוזיליה טרייה להגשה.
לסירי לחם:
- 4 לחמניות עגולות קטנות;
- 16 פרוסות גבינה מעובדת או 2 אריזות (למשל גבינת נשיא);
- 5 כפות חמאה בטמפרטורת החדר.
צעד אחר צעד:
שלב 1. הכינו מרק עגבניות. בסיר קטן מחממים שמן זית על אש בינונית. מוסיפים בצל קצוץ ומבשלים במשך 5 דקות. קוצצים את השום ומוסיפים לסיר. מבשלים עוד דקה אחת.
שלב 2. חותכים את העגבניות לחצאים ומערבבים עם מרקים. מוסיפים עלי דפנה לטעם, מלח ופלפל. מבשלים 20-25 דקות.
שלב 3. הכינו סירי לחם. מחממים תנור ל 200 מעלות. מרפדים תבנית עם קלף.
שלב 4. חתכו את צמרות הלחמניות - הן יועילו בהמשך. מוציאים את פירור הלחם.
שלב 5. משמנים את ליבת הלחם בחמאה ומכניסים 2-3 פרוסות גבינה לכל קערת לחם.
שלב 6. הכינו את כריכי מכסה הגבינה. חותכים כל קצה לשניים. שים אותם שוב על ידי הכנסת פרוסת גבינה. מטגנים במחבת 3-4 דקות בחמאה, עד שהכריכים משחימים משני הצדדים.
שלב 7. אופים את סירי הלחם בתנור עד שהגבינה נמסה.
ממלאים את סירי הלחם במרק, מקשטים בענפי פטרוזיליה טריים.
מידע תזונתי וקלוריות למנה: 600 קלוריות, 400 גרם שומן, 30 גרם חלבון, 40 גרם פחמימות.
מרק ברוקולי קרמי בלחם
זמן הבישול הכולל הוא 45 דקות. עבור 6 מנות תזדקק ל:
- 6 לחמניות קטנות;
- חמאה חתוכה לקוביות 50 גרם
- ½ כוס בצל קצוץ;
- 2 שיני שום טחונות;
- כרוב ברוקולי 240 גרם;
- גזר גדול 1, קצוץ דק;
- 3 כוסות ציר עוף
- 2, 5 כוסות שמנת;
- 2 עלי דפנה;
- חצי כפית מלח;
- כפית מוסקט;
- כפית פלפל שחור טחון;
- עמילן תירס;
- ¼ כוס מים;
- 2 כוסות גבינת צ'דר, מגוררת.
הוראות בישול:
שלב 1. בסיר ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים בצל ושום, מבשלים 6-8 דקות. מוסיפים ענפי ברוקולי, גזר, מרק, שמנת, עלה דפנה ותבלינים. מביאים לרתיחה, מבשלים 10-12 דקות.
שלב 2. מערבבים את עמילן התירס והמים לתערובת חלקה ויוצקים למרק. מביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם. מבשלים 1-2 דקות. מוציאים את עלה הדפנה.
שלב 3. מוסיפים את הגבינה המגורדת, היא אמורה להמיס.
שלב 4. חותכים את צמרות הלחמניות, מסירים את הפירור. יוצקים את המרק ומגישים מייד.
מידע תזונתי למנה: 420 קלוריות, 32 גרם שומן, 15 גרם פחמימות, 17 חלבונים.
מרק פטריות בסיר לחם
עבור 4 מנות תזדקק ל:
- 4 לחמניות קטנות;
- 3 כפות שמן זית;
- 250 גרם שמפניון או פטריות אחרות לפי שיקול דעתך;
- 3 בצלים קטנים;
- 2 שיני שום;
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם;
- ½ כוס יין לבן יבש;
- 4 כוסות ציר עוף
- ½ כוס שמנת כבדה;
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה להגשה;
- ענף רוזמרין טרי להגשה
- 2 ענפי בזיליקום טרי להגשה;
- בצל ירוק להגשה.
שלב 1. קוצצים את הבצל והשום.
שלב 2. בסיר קטן על אש בינונית, מחממים את שמן הזית ומבשלים את הפטריות במשך 3 דקות. מוסיפים בצל ושום ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים יין לבן יבש. מבשלים עד שהנוזל מאייד למחצה.
שלב 3. יוצקים מרק ומביאים לרתיחה. מוסיפים שמנת ומביאים שוב לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 25 דקות.
שלב 4. הניחו כמה פטריות לקישוט. במעבד מזון או בבלנדר טוחנים את המרק עד למחית.
שלב 5. יוצקים את המרק לקערות לחם במנות, מקשטים בפטריות, פטרוזיליה, רוזמרין ובצל ירוק.
מרק דלעת עם קארי בלחם
ייקח את המנה הזו קצת יותר מחצי שעה.
עבור 4-6 מנות תזדקק למרכיבים הבאים:
- 4-6 לחמניות;
- 2 כפות שמן זית;
- 2 יח ' כרישה;
- 3 יח ' סלרי גבעולי;
- 5 חתיכות. שמפיניונים;
- 2 כפות קמח;
- 1 כף תבליני קארי;
- חצי כפית כוסברה;
- חצי כפית כמון מיובש;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
- 400 גרם שמנת;
- מחית דלעת 600 גרם;
- 4 כוסות ציר עוף
- גרעיני דלעת קלופים מיובשים בתנור ויוגורט יווני (שמנת חמוצה סמיכה) לקישוט.
שלב 1. אם אין מחית דלעת מוכנה בהישג יד, תוכלו לבשל אותה בעצמכם. לשם כך, קחו דלעת אחת בינונית, קלפו אותה, הוציאו את הזרעים (הם יועילו בהמשך), חתכו את העיסה לקוביות קטנות והניחו אותם על נייר אפייה מכוסה קלף. הוסיפו מים כדי למנוע את שריפת הדלעת. אופים בחום של 180-200 מעלות עד שהבשר רך (15-20 דקות). לאחר מכן טוחנים את הדלעת בבלנדר או במעבד מזון. מחית הדלעת מוכנה. שוטפים את הזרעים, מייבשים בתנור, בוחרים 20-30 חתיכות, מקלפים ומשתמשים בקישוט התבנית המוגמרת.
שלב 2. מחממים את שמן הזית במחבת עמוקה וגדולה.
שלב 3. קוצצים דק את הכרישה יחד עם הבצל. הפרידו את החלק הירוק - תצטרכו אותו להגשה. פורסים סלרי פטריות ופטריות.
שלב 4. מבשלים את הבצל, הסלרי והפטריות במחבת עד שהירקות רכים. מוסיפים קמח ותבלינים, מערבבים.
שלב 5. יוצקים את השמנת, מוסיפים מחית דלעת ומרק עוף.
שלב 6. מבשלים את המרק במשך 20 דקות. מוסיפים מלח לפי הטעם.
יוצקים את המרק לקערות לחם, מקשטים בגרעיני דלעת ובכף יוגורט (שמנת חמוצה סמיכה).
