כיום משתמשים ביוגורט לעיתים קרובות מאוד במנות קולינריות. מוסיפים אותו לעוגות, פשטידות, לביבות, פנקייק נאפים ממנו, מכינים רטבים.
עוגת יוגורט קלאסית
המתכון לעוגה זו כולל מסה של יוגורט. את העוגות צריך להכין מעוגיות בתוספת חמאה, וקיווי ובננות מתאימים למילוי. מנה זו מושלמת כקינוח למסיבת ילדים. אנשים תוצרת בית יעריכו גם את המתכון הטעים הזה.
תזדקק: 100 גרם חמאה, 2 בננות בינוניות, 4-5 חתיכות קיווי, 4 כפיות ג'לטין, 1 כף מיץ לימון, 250 גרם עוגיות קצרות, 50 גרם מים, 500 גרם יוגורט טבעי, 100 גרם סוכר, 40 גרם שקדים או אגוזי לוז.
הכנה: טחנו כל עוגיות קצרות בכוס נפרדת לפירורים. ואז מערבבים פנימה חמאה מומסת. מניחים נייר אפייה בתבנית אפייה. לאחר מכן, פרשו את הפירור על כל פניו והדביקו אותו היטב. מכניסים את המיכל למקרר למשך 30-40 דקות. מערבבים בקערה את הג'לטין עם מים ונותנים לו להתנפח למשך 30 דקות.
בזמן שהג'לטין נושר, חותכים את הקיווי לחתיכות קטנות ומניחים בסיר. ואז מוסיפים סוכר ומיץ לימון סחוט. שים את הסיר על אש נמוכה ומחמם למשך 3 דקות ואז מקרר את המסה. מוסיפים לסירופ המוכן יוגורט וג'לטין ומערבבים הכל היטב. חותכים את הבננות לפרוסות ומחלקים בצורה אחידה על העוגה. ממלאים במסה של יוגורט ומכניסים למקרר למשך 1, 5 שעות. לאחר מכן הסר את הנייר בזהירות. מסדרים את העוגה עם פרוסות קיווי מעל.
פשטידת דומדמניות ביתית ויוגורט
הבצק לפאי זה עשוי מקמח ושיבולת שועל. השתמש בכל פירות יער כמילוי. העוגה הזו תתמלא בדומדמניות. השתמש ביוגורט פירות יער למזיגה.
תזדקק: 150 גרם חמאה, 250 גרם יוגורט, 400 גרם דומדמניות טריות או קפואות, 1 כוס קמח, 1 כוס סוכר, 6 כפות שיבולת שועל, 3 ביצים.
הכנה: הכניסו חמאה למיכל, רככו אותה. ואז יוצקים כוס סוכר, מוסיפים ביצה אחת ושיבולת שועל. מוסיפים קמח במנות קטנות ולשים את הבצק לאחידות אחידה. ואז הכניסו אותו למקרר למשך 30 דקות להתקררות. מחלקים את הבצק המוכן בצורה, יוצרים דפנות קטנות.
שוטפים את הדומדמניות היטב ומורחים על הבצק. בכוס נפרדת, שלבו יוגורט, 2 ביצים ושלוש כפות סוכר. יוצקים את המלית על הגרגרים. הכניסו את הפשטידה למשך 30 דקות לתנור שחומם היטב ל -180 צלזיוס. כשהפשטידה קרירה לגמרי, מגישים אותה עם תה.
לביבות דלעת רזות עם יוגורט
אפשר להכין לביבות עדינות מיוגורט, במיוחד יוגורט סמיך.
תזדקק: 250-300 גרם דלעת, 250 גרם יוגורט, 4 כפות סוכר, כוס 1 קמח חיטה, 0.5 כפית סודה, מרווה בחומץ או מיץ לימון, שמן צמחי לפי הטעם, קורט וניל אחד.
הכנה: שוטפים את הדלעת, מקלפים אותה. ואז מגררים אותו על פומפיה דקה לקערה עמוקה. הוסיפו יוגורט לדלעת, הוסיפו קמח, ונילין, סודה מושתלת וסוכר. ללוש היטב את הבצק ולתת לו להתבשל במשך 10 דקות. מחממים מחבת, מוזגים לתוכה שמן צמחי. בעזרת כף מניחים בעדינות את הבצק בעיצוב הלביבות. מטגנים אותם משני הצדדים עד שהם רכים.
עגל אפוי ברוטב יוגורט
תזדקק: 700 גרם עגל, 1 כוס יוגורט, 1 כף חרדל, מלח ופלפל לפי הטעם, 100 גרם רוטב סויה.
הכנה: שוטפים את העגל היטב במים, מסירים את הסרטים. ייבש את הבשר במגבת נייר. מערבבים בקערה נפרדת יוגורט רגיל מכל תכולת שומן, רוטב סויה, מלח, פלפל שחור גרוס וחרדל. יוגורט יוסיף עסיסיות לבשר, מכיוון שהעגל עצמו יבש. מכניסים את העגל לתערובת המוכנה ומשאירים למשך 1, 5-2 שעות, לאחר זמן מה הופכים.ככל שהבשר ברוטב ארוך יותר, כך הוא יהיה רך יותר במנה המוגמרת.
לאחר מכן, הניחו את הבשר בתבנית אפייה יחד עם הרוטב. מכסים את התבשיל בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם היטב ל 200 C. מבשלים את העגל 45-50 דקות. זכרו להפוך את הבשר לצד השני. אפשר להשתמש בשרוול אפייה במקום בתבנית אפייה. ואז מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לבשל את הבשר למשך 15 דקות נוספות, יוצקים מעל את העגל מעל העגל. שים את הבשר המבושל על צלחת, חתוך למנות. הוסיפו כל תוספת בציר לעגל. זה יכול להיות ירקות טריים, פירה, אורז, כוסמת.
עוגת יוגורט לימון קלה
תצטרך: 1, 5 כוסות קמח חיטה, 2 כפיות אבקת אפייה, 1 כוס יוגורט טבעי, 300 גרם סוכר, חצי כפית מלח, 3 ביצי עוף, 2 כפיות גרידת לימון, חצי כפית וניל תמצית, 100 גרם שמן צמחי, 2, 5 כפות מיץ לימון, 200 גרם אבקת סוכר, 1 כפית אבקת אפייה.
הכנה: הקציפו היטב את היוגורט בקערה עמוקה, הוסיפו סוכר, ביצי עוף. ואז מוסיפים גרידת לימון ותמצית וניל. מערבבים הכל, מוסיפים קמח מנופה, אבקת אפייה ומלח. לאחר מכן שופכים פנימה את השמן הצמחי ומערבבים את הבצק שוב לתערובת אחידה. יוצקים את המסה המוכנה לתבנית אפייה. אופים את העוגה במשך 45 דקות עד להזהבה. בדוק מוכנות עם התאמה.
בזמן שהעוגה מתבשלת מכינים את הסירופ. בסיר קטן מערבבים פנימה את מיץ הלימון והסוכר. שים על אש נמוכה ומבשלים עד להמסה מלאה של הסוכר. הסירופ צריך להיות שקוף. יוצקים את הסירופ על הקאפקייק מבלי להסיר אותו מהתבנית. תנו למנה להיספג היטב ולהצטנן. מערבבים את אבקת הסוכר ומיץ הלימון בקערה קטנה. מורחים ציפוי על המאפין שהתקרר ומגישים.
תפוחי אדמה טעימים עם דגים ברוטב יוגורט
תזדקק: 1 ק"ג פילה בקלה או כל דג אחר, 1, 2 ק"ג תפוחי אדמה, 250 גרם יוגורט, 1 כף חרדל, צרור שמיר, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
הכנה: מבשלים מראש את תפוחי האדמה עד שהם מבושלים במים מומלחים רותחים ואז מצננים. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, חותכים את פילה הדג למנות, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים הכל. מכינים את הרוטב. לשם כך, מערבבים יוגורט עם שמיר קצוץ דק, מוסיפים חרדל.
מניחים את נתחי הדג בתבנית אפייה, מורחים בצורה אחידה ברוטב יוגורט. מניחים תפוחי אדמה שלמים על בקלה, יוצקים מעל את הרוטב שנותר. מכניסים את הכלי לתנור ואופים 20-30 דקות עד שהוא רך.
סלט מלפפון ויוגורט פשוט
מתכון זה מושלם לארוחת בוקר או לארוחת ערב קלה. ניתן להגיש מנה זו כסלט או להשתמש בה כחבישה למנות בשר ודגים. אם קוצצים דק את המלפפונים עם בלנדר, אז מקבלים רוטב טעים.
תזדקקו: 2 מלפפונים טריים, 100 גרם יוגורט טבעי, שמיר קצוץ דק, 2 כפות שמן זית, קורט מלח, שן שום אחת, עלי נענע טריים.
הכנה: מקלפים וחותכים את המלפפונים לקוביות קטנות. מפזרים מלח ומניחים לשבת 20 דקות. בכוס נפרדת שלבו יוגורט, שמן זית, שמיר ושום טחון. סוחטים את המלפפונים מהמיץ ומערבבים עם הרוטב. ניתן לשפוך כפית יין או חומץ תפוחים על הסלט, או כפית אחת של מיץ לימון סחוט.
