ככל שיצרניות כימיקלים מוסיפות יותר למוצרים, לעתים קרובות אנשים מתחילים לחפש מוצרים אורגניים וטבעיים. אחד החידושים האחרונים באכילה בריאה הוא קקאו חי. זה, כמובן, קצת יותר יקר מהרגיל, זאת בגלל העובדה שפקעי קקאו חיים מיוצרים הרבה פחות מאלה הרגילים.
תכונות שימושיות של קקאו חי
קקאו חי הוא פולי קקאו גולמיים שנקטפו בעבודת יד מעצי בר. הם גדלים באגן האמזונס, בעל חילוף חומרים ביולוגי אינטנסיבי, כך שהרכב השעועית הוא באמת ייחודי. בסך הכל הוא מכיל כ -300 חומרים שונים, כולל אנאנדמיד, ארגינין, דופמין וסרוטונין (נוירוטרנסמיטרים), אפיקטצין ופוליפנול (נוגדי חמצון), מגנזיום, היסטמין, טריפטופן, פניל-אתילאמין, טירמין וסלסולינול. לאחרונה התגלו אפיקטכין וקוקוהיל, הראשון מפחית את הסיכון לאוטם שריר הלב ב -10%, והאחרון מקדם התחדשות מהירה של תאי העור.
צריכה קבועה של קקאו חי יכולה לשפר משמעותית את הבריאות, להעיר את הפוטנציאל הגנטי ולהחזיר את האיזון ההורמונלי בגוף. מחלות לב וכלי דם ואונקולוגיות מונעות ביעילות. באמריקה הלטינית עדיין ישנם שבטים, צאצאי האינדיאנים של המאיה, הצורכים מדי יום פולי קקאו בצורות שונות - ואינם סובלים מסוכרת, מחלות לב, סרטן וכו '.
ניתן לתת קקאו חי גם לילדים, אך בכמויות קטנות. ממנו מצב הרוח עולה, הריכוז משתפר, הילד יוכל להתרכז טוב יותר בלימודים. לילדים תוכלו לבשל מנות מתוקות, להוסיף שעועית מגורדת למשקה, שוקולד, חמאה.
במה שונה קקאו חי מהרגיל
כל המאפיינים הללו אופייניים גם לפולי קקאו רגילים, אם כי במידה פחותה. הבעיה היא שלייצור המוני לא אכפת משמירה על תכונות שימושיות, ולכן העצים מושקים בנדיבות בכימיקלים, הטכנולוגיה מספקת ייבוש וצלייה מלאכותיים, כתוצאה מכך הפולים הופכים להיות חסרי תועלת כמעט. מעניין שבמקביל, כל המחקרים על תכונות שימושיות מתבצעים בדיוק על חומר גלם, כתוצאה מכך אנשים הוזים - בפרסום מספרים להם על ההרכב הנפלא של שוקולד ומשקאות, והמוצר חסר תועלת לחלוטין.
אתה יכול לקבל את כל היתרונות האפשריים מפולי קקאו רק אם לא טופלו בחום. אתה יכול לבדוק אותם בדיוק כמו כל זרעים אחרים - אם הם נובטים במקום חם ולח, אז הם טריים וממש גולמיים.
ניתן לאכול קקאו חי במגוון דרכים. לדוגמא, נסו פשוט ללעוס - השעועית מתרסקת מעט, בעלת טעם מתון ומר, ודומה לשוקולד מריר. אפשר לטחון אותם במטחנת קפה ולהוסיף אותם למאכלים שונים, להשרות אותם במים חמים או בחלב. העיקר לא לטגן, להרתיח או לאפות.
