"אגדה" הוא סלט עם טעם מדהים. הוא מורכב ממרכיבים "כבדים" מאוד, אך במציאות הוא מתגלה כקל. אם כמובן לוקחים בחשבון את כל הדברים הקטנים שהם סוד הקלילות המדהימה של הסלט הזה.
רכיבים:
פילה עוף - 300 גרם
שמפיניון - 200 גרם
גזר - 1 יח '.
ביצת עוף - 3 יח '.
בצל ירוק - 2 נתיבים
בצל נורה - 1 יח '.
שמן צמחי - 30 מ ל. (השתמש בעת טיגון)
מיונז - 150 מ ל
השלב הראשון הוא הרתחת הגזר. הבישול צריך להתקיים במי מלח. על הדרך תוכלו לבשל פילה במים רותחים וביצים. יש צורך להרתיח ביצים קשות. חשוב מאוד למצוא איזון ולא לטעות, מכיוון שביצים הן אחד המרכיבים העיקריים של סלט הסקזקה.
כשהגזר, הפילטים והביצים מוכנים, צריך להתעסק איתם מעט. את פילה העוף צריך לפרוס דק מאוד מאוד. גזר קלוף מגורד בצורה הטובה ביותר על פומפיה גסה. עם ביצים הדברים קצת יותר מורכבים. שלושה לבנים וחלמון אחד חייבים לעבור דרך פומפיה גסה באותו אופן כמו גזר. שני החלמונים הנותרים מונחים בצד עד לבישול השכבה העליונה.
עד כה סיימנו עם ביצים, גזר ועוף. הגיע הזמן להתחיל פטריות. על מנת שהפטריות ירכשו את הטעם הנכון, יש לטגן אותן בבצל, לקצוץ אותן דק מאוד מאוד. העיקר לחתוך כדי שהבצל לא יאבד את כל המיץ, אחרת כל הסלט יירד לטמיון. פטריות חייבות להיות מומלחות.
עכשיו כשכל המרכיבים הובאו בראש, הגיע הזמן להתחיל להניח את הסלט. הסלט מורכב מכמה שכבות. השכבה הראשונה היא תערובת של פילה קצוץ דק עם גזר מגורד ופטריות מטוגנות עם בצל. כל שכבה חייבת להיות מצופה במיונז מעל. השכבה השנייה היא ריקת ביצים (שלושה לבנים וחלמון אחד, המועברת דרך פומפיה גסה).
לאחר שהשכבה השנייה נמרחת במיונז, יש צורך לשים בצל ירוק מעל ולכסות אותו בשני החלמונים שנותרו, לאחר העברתם דרך פומפיה דקה.
