אם אתם מוזמנים לארוחת ערב אמריקאית, אל תצפו לראות המבורגרים ונקניקיות על השולחן. מארחת הבית בוודאי תרצה להשוויץ במנות המסורתיות.
המטבח האמריקאי הוא יריד טעמים שבו כל צרכן ימצא מנה לטעמו. יש שעועית, תירס, תפוחי אדמה, עגבניות - מורשת האינדיאנים. תושבי הדרום מטופלים בברביקיו לביבות וכוסמת. תושבי החלק הדרום-מערבי של המדינה מעדיפים פאג'יטות וטאקו מקסיקניות, ואילו המערב התיכון אוהב רביולי איטלקי ופיצה משיקגו.
כפי שכבר הבנתם, לאמריקאים החיים במדינות שונות יש העדפות טעם שונות. אבל כמעט אף אחד לא יסרב לג'מבלאיה הריחנית והלבבית, שמכינים בלואיזיאנה. מנה זו משלבת בהצלחה אורז, חזיר ונקניקיות חריפות. הוא האמין כי שם המנה מגיע מהמילה הצרפתית ג'מבון (חזיר). בחלק מהמסעדות, השפים מחליפים דגים או פירות ים בשר חזיר.
ניו אינגלנד
ניו אינגלנד האמריקאית, אזור בצפון מזרח המדינה, משמח טעימות עם דגים ופירות ים. בעבר, אריסטוקרטים מהעולם הישן הגיעו לכאן במיוחד כדי להתענג על צדפות חריפות. ועכשיו כולם מרוצים מהלובסטרים המקומיים, שאגב, הם הרבה יותר זולים מאלה הים תיכוניים. ראוי לציין כי בקלה מקומית יקרה יותר מסלמון. הוא כל כך טרי וטעים שהוא לא מצריך שום טיפול קולינרי מיוחד: מספיק כדי לתבש את הדג מעט.
המנה המפורסמת מניו אינגלנד היא חמין. בעבר, התבשיל הסמיך הזה בושל על ספינות. המרק כלל קונכיות (מעדן לאזורים אחרים) או דגים, בייקון, ירקות, שמנת, חמאה ותבלינים. החמין המוגמר בוזק בקרקרים מפוררים - תמיד היו הרבה כאלה במנה היבשה של המלחים. עכשיו החמין הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח של כל האמריקאים. לכל מדינה במדינה יש מתכון משלה למנה הזו: איפה שהוא מוסיפים למרק תירס או צ'ילי, מישהו משתמש בעגבניות או מרק במקום שמנת, ויש שפים שמעדיפים להחליף קליפות בעוד דגים.
קינוחים
קשה לעמוד בפני קינוחים מקומיים כמו בראוניז שוקולד, עוגות גבינה ומאפינס. אגב, האחרונים יכולים להיחשב נכונים רק אם הם משתלבים בכף ידך. והמדינה גם אוהבת מרשמלו - אותו מרשמלו שצופים צעירים צולים על המוקד בסרטים אמריקאים. חימום המוצר מתנפח והופך צמיג. מרשמלו חתוך מוסיפים לסלטים, קינוחים ושוקולד חם. ואם שמים מרשמלו קלוי בין שני קרקרים, מרוחים בשוקולד, מקבלים כריך smores.
חגים
יש ימים שכל משפחה אמריקאית מגישה את אותו האוכל. לרגל חג ההודיה מופיע על השולחנות הודו ממולאת ענקית. מומחים לקולינריה עם דמיון בלתי מוגבל מכינים אינדוטריצה - תבשיל מטריושקה, שעליו ממולא בגבינה מומסת מונח עבורו בברווז ואז בהודו. הם אומרים שזה יוצא נהדר! את חג המולד מקבלים פודינג לחם, פאי תפוחים ועוגיות חג. וביום העצמאות האמריקאים יוצאים לרחובות ומנגלים בשר, דגים, עוף או ירקות.
