תפוחי אדמה עם בשר בסירים - מנה דשנה וטעימה - מושלמים לארוחת ערב משפחתית ולשולחן חגיגי. בנוסף, אוכל מבושל בסירים נשאר חם במשך זמן רב.
זה הכרחי
-
- ל -6 סירים
- נפח של 500 מ"ל:
- - 1 ק"ג בשר (פילה חזיר)
- בשר בקר);
- - 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- - בצל 200 גרם;
- - 200 גרם גזר;
- - 2 שיני שום;
- - חמאה;
- - שמן צמחי;
- - 250 גרם שמנת חמוצה;
- - 150 גרם גבינה;
- - פלפל שחור טחון
- בזיליקום מיובש
- מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
שוטפים בשר מופשר (חזיר או בקר) במים זורמים קרים. התייבש על מפית. חותכים את הפילטים לחתיכות קטנות.
שלב 2
מגררים את הגזר על פומפיה גסה. קוצצים את הבצל דק. מטגנים את הבצלים במעט שמן חמניות.
שלב 3
הוסף גזר. המשך להתבשל על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד. צרף את הבשר הקצוץ לירקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הצורך.
שלב 4
הגדל את האש והקפץ את הבשר למשך 5 עד 7 דקות עד שהוא פריך. ואז הפחיתו את האש והבשלו ירקות ובשר למשך כ- 10 - 15 דקות.
שלב 5
מקלפים את תפוחי האדמה. חותכים את הפקעות לקוביות קטנות או מקלות. במחבת אחרת מטגנים את תפוחי האדמה עד שהם חצי מבושלים בשמן צמחי. מוסיפים מעט מלח.
שלב 6
שוטפים את סירי החימר במים רותחים. מניחים בהם את תפוחי האדמה. להניח את הבשר עם גזר ובצל מעל. מכניסים קוביית חמאה לכל סיר ויוצקים פנימה כ- 50 גרם מים. במקום מים אפשר להוסיף מרק בשר או ירקות. לאופציה חגיגית, השתמשו ביין לבן יבש מבושל. מכסים במכסה.
שלב 7
מכניסים את הסירים לתנור קר. הגדירו את הטמפרטורה ל -180 מעלות צלזיוס. העבירו את השום דרך מכבש שום. מגררים את הגבינה בפומפיה דקה. לאחר כ 15 דקות מוציאים את הסירים. מפזרים בזיליקום מיובש, שום על גבי הבשר. אם תרצה, תוכל לתבל את הבשר בשמיר, פטרוזיליה, מלפפון כבוש קצוץ דק. מוסיפים כף שמנת חמוצה לכל סיר ומפזרים גבינה מגוררת. מבשלים כ-15 עד 20 דקות עד שהם רכים.
שלב 8
מגישים תפוחי אדמה עם בשר ישירות בסירי חרס. מערבבים לפני תחילת הארוחה.
שלב 9
גוו את המנה לפי טעמכם. לדוגמא, הוסיפו פטריות מטוגנות או שעועית מבושלת לתפוחי אדמה עם בשר. חצילים משתלבים טוב עם תפוחי אדמה. עליהם להשרות אותם במים חמים, לחתוך אותם לקוביות, לגלגל אותם בקמח ולטגן אותם.
