חינקאלי הוא המאכל הלאומי של תושבי האזורים ההרריים. המנה מתגלה כמזינה ועסיסית מאוד. קשה מאוד לבשל חינקאלי, אך התוצאה תשמח כל עקרת בית.
זה הכרחי
- - 500 גרם בשר בקר טחון;
- - 500 מ"ל מים רגילים;
- - 800 גרם קמח פרימיום;
- - בצל אחד;
- - פטרוזיליה;
- - כוסברה;
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
קודם כל, אתה צריך להתחיל להכין את הבצק. לשם כך קח קערה עמוקה ונפה לתוכה קמח. מוסיפים מלח ומערבבים היטב. מוסיפים מים בהדרגה ומערבבים היטב. הבצק צריך להיות אלסטי.
שלב 2
הכן את משטח העבודה שלך. עדיף להשתמש בשולחן מטבח נטול פריטים מיותרים. מפזרים את משטח העבודה בקמח, מניחים את הבצק ומכסים אותו במגבת למספר שעות.
שלב 3
התחל להכין את המילוי. קחו קערה עמוקה והניחו בתוכה את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ מראש ועשבי התיבול. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים ½ כוס מים ומערבבים לתערובת אחידה.
שלב 4
מחלקים את הבצק לשלוש מנות שוות. לוקחים 1/3 מהבצק, מגלגלים בקמח ומגלגלים לנקניק. חותכים את הנקניקיה לחתיכות. טובלים כל חתיכת בצק בקמח ומניחים בצד.
שלב 5
לוקחים חתיכת בצק אחת ומרדדים אותה ליצירת עיגול. הניחו את המילוי במרכז העיגול, הרימו את הקצוות מכל הצדדים והצמידו היטב בעזרת האצבעות. לפיכך, יש צורך להכניס את המלית לכל הבצק.
שלב 6
הניחו סיר מים על האש והביאו לרתיחה. כשהמים רותחים מוסיפים מלח ומוסיפים חינקאלי. מבשלים 5-7 דקות לאחר שהחינקלי צף על פני המים. מגיעים בכף מחוררת גדולה.
